526441
130
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/144
Pagina verder
130
Bagetips
Stegning og grilning
Fade og beholdere
Alle slags varmebestandige fade og gryder kan bruges. Placer
altid fadet/gryden midt på risten. Den emaljerede bageplade er
også velegnet til store stege.
Tips om stegning
En lavere temperatur giver en jævnere bruning.
Hæld 2 til 3 spiseskeer væske ved magert kød og 8 til 10
spiseskeer væske ved grydestege, alt efter størrelse.
Prik små huller i skindet under vingerne på gæs og ænder,
så fedtet kan løbe af.
Fjerkræ bliver særligt brunt og sprødt, hvis man pensler med
smør, saltvand eller appelsinsaft hen mod slutningen af
stegetiden.
Vend kødstykkerne efter halvdelen af tiden.
Når stegen er færdig, skal den helst hvile i ca. 10 minutter i
den slukkede ovn med lukket ovndør. På den måde bliver
stegeskyen bedre fordelt.
Ved stegning af større stykker kød kan der opstå mere damp
end ellers og danne sig dug på ovndøren. Det er normalt og
har ingen indflydelse på funktionen. Tør ovndøren og ruden af
med en klud, hver gang ovnen har været brugt til stegning.
Sæt den emaljerede bageplade ind under risten i rille 1 for at
opsamle fedtet, når der steges på risten.
Grilltips
Grillstykkerne skal så vidt muligt være lige tykke. De skal
helst have en tykkelse på mindst 2 til 3 cm. På den måde
bliver de jævnt brunet og forbliver saftige.
Placer grillstykkerne midt på risten. Hæld lidt vand i den
emaljerede bageplade, og sæt den ind i rillen under risten for
at opsamle fedtet. Stil den aldrig på bunden af ovnrummet.
Smør lidt olie på grillmaden, inden maden lægges på risten
og sættes ind under grillen.
Vend tyndere grillstykker efter halvdelen af grilltiden, og vend
tykkere grillstykker flere gange under grilningen. Anvend en
grilltang til dette, så der ikke stikkes huller i kødet. Derved
bevares kødet mere saftigt.
Mørkerødt kød, som f.eks. lamme- eller oksekød, bruner
hurtigere end lyst svine- eller kalvekød.
Tips om stegning
Sådan konstateres, om en formkage er
gennembagt.
Stik en tynd træpind ned i det højeste sted på kagen ca. 10 minutter før udløbet af den
bagetid, der er angivet i opskriften. Hvis der ikke klæber dej ved træpinden, er kagen
færdig.
Kagen falder sammen. Brug mindre væske næste gang, eller indstil ovntemperaturen 10 grader lavere. Over-
hold de angivne røretider i opskriften.
Kagen er hævet i midten og er lavere i
kanten.
Undlad at smøre springformens kant. Efter bagningen løsnes kagen forsigtigt med en
kniv.
Kagen er blevet for mørk foroven. Placer den lavere i ovnen, vælg en lavere temperatur, og bag kagen lidt længere.
Kagen er for tør. Stik små huller i den færdige kage med en tandstikker. Dryp derefter kagen med frugt-
saft eller noget alkoholholdigt. Vælg næste gang en temperatur, der er 10 grader højere,
og reducer bagetiderne.
Brødet eller kagen (f.eks. ostekage) ser
fin ud, men er klæg indvendig (for fed-
tet, gennemtrukket med vandede lag).
Anvend lidt mindre væde næste gang, og bag kagen lidt længere ved lavere temperatur.
Forbag bunden ved kager med fugtigt fyld. Drys bunden med mandler eller rasp, og læg
derefter fyldet på. Overhold opskrifter og bagetider.
Bagværket er ikke blevet bagt jævnt. Vælg en lidt lavere temperatur, så bliver bagværket bagt mere jævnt. Hvis bagepapiret
stikker op over kanten, kan det forringe luftcirkulationen. Klip derfor altid bagepapiret til,
så det passer til bagepladens størrelse.
Frugtkagen er for lys i bunden. Sæt kagen en rille lavere næste gang.
Frugtsaften løber over. Brug evt. den dybere universalbradepande næste gang.
Småt bagværk af gærdej klæber sam-
men under bagningen.
Der skal være ca. 2 cm fri plads omkring hver kage. Så er der tilstrækkelig plads til, at
hvert stykke bagværk kan hæve og blive brunet hele vejen rundt.
Ved bagning af saftige kager opstår der
kondensvand.
Der kan opstå vanddamp under bagningen. Den kommer ud over døren. Vanddampen
kan samle sig på betjeningsfeltet eller på forsiden af køkkenelementerne ved siden af og
dryppe af som kondensvand. Dette er fysisk betinget.
Hvordan man kan se, om stegen er gen-
nemstegt.
Benyt et stegetermometer (fås i specialbutikker), eller prøv med en ske. Tryk på stegen
med en ske. Hvis stegen føles fast, er den færdig. Giver stegen efter, skal den tilberedes
lidt længere.
Stegen er for mørk, og sværen er visse
steder blevet branket.
Kontroller rillehøjde og temperatur.
Stegen ser fin ud, men skyen er branket. Vælg næste gang et mindre stegefad, og tilsæt mere væde.
Stegen ser fin ud, men skyen er for lys
og vandet.
Vælg et større stegefad næste gang, og tilsæt mindre væde.
130

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw ATAG OS 6024AL bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van ATAG OS 6024AL in de taal/talen: Duits, Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,74 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van ATAG OS 6024AL

ATAG OS 6024AL Aanvulling / aanpassing - Nederlands - 1 pagina's

ATAG OS 6024AL Installatiehandleiding - Nederlands - 2 pagina's

ATAG OS 6024AL Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch, English - 33 pagina's

ATAG OS 6024AL Installatiehandleiding - Français - 2 pagina's

ATAG OS 6024AL Gebruiksaanwijzing - Français - 33 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info