Braden
Als u wilt braden, gebruik dan de hetelucht grill , onder- en boven-
warmtefunctie of de speed roast functie . Als u de speed roast
functie gebruikt, dan wordt de kooktijd met dezelfde temperatuur
gereduceerd met 20% in vergelijking met de onder- en bovenwarm-
tefunctie.
Tip:
• Gebruik hittebestendig keukengerei bij het bereiden van gerechten.
Roestvrijstalen braadpannen kunnen slechts beperkt gebruikt wor-
den, dit omdat ze veel hitte reflecteren.
• Als u servies gebruikt met plastic handvaten, wees er dan zeker
van dat de handvaten hittebestendig zijn (volg de instructies van
de producent).
• Grote stukken vlees of een aantal stukken vlees kunnen naast
elkaar in een diepe pan geplaatst worden of op het ovenrooster
boven de braadslede (kalkoen, gans, 3-4 kippen of kalfsvlees).
• Mager vlees moet gebraden worden in een speciaal, daarvoor
bestemde braadpan (met deksel). Dit speciaal voor bijvoorbeeld de
volgende gerechten: kalfsvlees, gesmoord rundvlees of diep bevro-
ren vlees. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven.
• Om krokante korstjes of spek klaar te maken, moet gebruik
gemaakt worden van een braadpan zonder deksel. Dit geldt voor
de volgende vleessoorten: varkensvlees, gehakt, lam, schaap,
eend, kalf, kip, gevogelte, geroosterd rundvlees, rundvleesfilet.
Tip:
• Maak de oven gelijk schoon als u de oven gebruikt hebt. Het is
makkelijker om vetresten te verwijderen als de oven nog warm is.
Waarschuwing:
Zorg ervoor dat de oven genoeg afgekoeld is, zodat u zich niet
brandt.
99
