161
S
Recept
Frankrike
Sjötungafiléer
Total tillagningstid: cirka 13–16 minuter
Redskap: Flat, oval ugnsform och mikrovågsfolie
(cirka 26 cm lång)
Ingredienser
400 g sjötungafiléer
1 hel citron
2 tomater (150 g)
1tsk smör eller margarin för smörjning av formen
1 msk vegetabilisk olja
1 msk persilja, hackad
salt & peppar
4 msk vitt vin (30 ml)
2 msk smör eller margarin (20 g)
1. Skölj sjötungafiléerna och klappa dem torra. Ta bort
eventuella ben.
2. Skär citronen och tomaterna i tunna skivor.
3. Smörj ugnsformen med smöret. Lägg i fiskfiléerna och
ringla över den vegetabiliska oljan.
4. Strö persiljan över fisken, lägg tomatskivorna ovanpå
och krydda. Lägg citronskivorna ovanpå tomaterna och
häll över vinet.
5. Lägg små smörklickar ovanpå citronen, täck över och
tillaga.
13-16 min. 800 W
Låt fiskrätten stå i cirka två minuter efter tillagningen..
Tips: Till detta recept kan du även använda olika sorters
fisk som kolja, hälleflundra, multe, rödspätta eller
torsk.
Schweiz
Kalvkött (från zürich) i gräddsås
Total tillagningstid: cirka 11–15 minuter
Redskap: Gryta med lock (som rymmer 2 l)
Ingredienser
600 g kalvfilét
1 msk smör eller margarin
1 lök (50 g), finhackad
100 ml vitt vin
kryddad brunfärgare till cirka
1
/2
l sky
300 ml grädde
1 msk persilja, hackad
1. Skär filén i fingertjocka strimlor.
2. Smörj in grytan med smöret. Lägg i löken och köttet i
grytan, täck över och tillaga. Rör om en gång under
tillagningen.
7-10 min. 800 W
3. Tillsätt det vita vinet, den brunfärgande skyn och
grädden. Rör om, täck över och fortsätt tillagningen.
Rör om då och då
4-5 min. 800 W
4. Undersök om kalvköttet är mört, rör om i blandningen
än en gång och låt stå i cirka fem minuter. Garnera
med persilja före serveringen.
Grekland
Bräserat lamm med gröna bönor
Total tillagningstid: cirka 20–24 minuter
Redskap: Flat oval suffléform med lock
(cirka 26 cm lång)
Ingredienser
1-2 tomater (100 g)
400 g lammkött, benfritt
1tsk smör eller margarin för smörjning av formen
1 lök (50 g), finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
salt & peppar
socker
250 g gröna bönor på burk
Tips: Om du föredrar att använda färska bönor så ska
dessa förkokas.
1. Skala tomaterna och ta bort stjälkarna. Mixa
tomaterna till puré i en mixer eller matberedare.
2. Skär lammköttet i stora bitar. Smörj formen. Tillsätt
köttet, löken och vitlöken. Krydda, täck över och
tillaga.
9-11 min. 800 W
3. Tillsätt bönorna och de puréade tomaterna till köttet.
Täck över och återuppta tillagningen.
11-13 min. 560 W
Låt lammrätten stå i cirka fem minuter efter
tillagningen.
5. AG-21+22D-EU Swedish 23/03/2005 16:34 Page 161
