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11. CONSEILS UTILES
11.1 Intérieur de la porte
Sur certains modèles, vous trouverez à
l'intérieur de la porte du four :
Les numéros des niveaux d'enfourne-
ment.
Des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement
et les températures recommandés
pour des plats spécifiques.
La température et les temps de
cuisson indiqués sont fournis uni-
quement à titre indicatif. Ils va-
rient en fonction des recettes
ainsi que de la qualité et de la
quantité des ingrédients utilisés.
11.2 Cuisson sous vide
Recommandations relatives à la sécu-
rité alimentaire :
La fonction Cuisson sous vide utilise des
températures de cuisson plus basses
que la cuisson normale. Manipulez les
aliments avec soin pour une meilleure
qualité alimentaire :
Choisissez des matières premières de
qualité.
Utilisez toujours les matières premiè-
res les plus fraîches possibles.
Conservez toujours les matières pre-
mières dans des conditions optimales
avant de les cuisiner.
Nettoyez toujours les aliments avant
de les cuisiner.
Pour des résultats bons et sûrs, repor-
tez-vous toujours aux valeurs indi-
quées dans les tableaux de cuisson.
Vérifiez le temps et la température de
cuisson, ainsi que les proportions
d'aliments.
Les aliments ne doivent pas être con-
servés trop longtemps à une tempéra-
ture inférieure à 60 °C pour éviter tout
problème de sécurité.
N'utilisez des basses températures
que pour les aliments qui peuvent être
mangés crus, et uniquement pendant
une courte période.
Les plats cuisinés sous vides sont meil-
leurs lorsqu'ils sont consommés immé-
diatement après la cuisson. Si vous ne
consommez pas immédiatement les
aliments après la cuisson, faites-les re-
froidir rapidement. Pour ce faire, pla-
cez les aliments dans un bain de glace
et rangez-le au réfrigérateur. Vous
pouvez conserver ces aliments au réfri-
gérateur pendant 2 à 3 jours.
N'utilisez pas la fonction Cuisson sous
vide pour réchauffer les restes de
nourriture.
Évitez tout contact entre les aliments
crus et les aliments cuits lorsque vous
les cuisinez.
N'utilisez pas les mêmes ustensiles
pour différentes préparations sans les
laver soigneusement entre chaque uti-
lisation.
Pour les recettes contenant des œufs
crus, évitez tout contact entre le jaune
et le blanc de l'œuf et sa coquille.
Conseils concernant l'emballage sous
vide des aliments :
Les équipements nécessaires pour
pouvoir profiter de la Cuisson sous vi-
de sont une machine sous vide et des
sachets sous vide.
Type de machine sous vide recom-
mandé : machine sous vide à cloche
(seul ce type de machine sous vide
peut faire le vide dans des sachets
contenant des liquides).
Utilisez des sachets sous vides adap-
tés pour la fonction Cuisson sous vi-
de .
Ne réutilisez pas les sachets sous vide.
Placez une seule couche d'aliments
dans les sachets sous vide pour que la
cuisson soit plus homogène.
Pour une cuisson plus rapide et homo-
gène des aliments, réglez la plus hau-
te température de cuisson sous vide.
Pour vous garantir une fermeture her-
métique du sachet sous vide, assurez-
vous que la zone à sceller est parfaite-
ment propre.
Conseils généraux pour la fonction
Cuisson sous vide :
Pour conserver la vapeur de cuisson,
laissez toujours la porte de l'appareil
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