677712
36
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/38
Pagina verder
76
13 HACCP cleaning concept
Dear Customer,
Our aim in providing this customer information is to assist you in complying with the statutory
food hygiene regulations relating to milk beverages as they apply to WMF coffee machines.
The German food hygiene ordinance dated 5
th
August 1997 places a legal obligation on you to
ensure that your customers are not exposed to any health hazards due to consuming foods supplied
by you.
The HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) concept introduced by these regulations
requires you to carry out a hazard analysis of your business. The aim of this analysis is to identify
hazard points relating to food hygiene and remedy them. Monitoring and if necessary testing
procedures have to be established and implemented to this end.
If properly installed, maintained, cared for and cleaned, WMF coffee machines fulfil the
conditions of the above mentioned requirements. If the machine is not properly cared for and
cleaned, dispensing of milk beverages, even from WMF coffee machines, becomes a hazard
point from a food hygiene point of view.
Please therefore bear the following points in mind when planning your HACCP concept:
Disinfect your milk system once a day
It is essential to follow the operating instructions with regard to cleaning the milk dispensing
system. That ensures your system is as sterile as possible at the start of operation.
Start up each time with a fresh pack of cooled long-life milk
Long-life milk in its original packaging is free from harmful germs as a rule. Never start
working with a milk pack which has already been opened. When opening the fresh milk pack,
it is important to ensure absolute cleanliness. Otherwise dirty hands, scissors or knives can
introduce germs as soon as the pack is opened.
Keep the milk cool
At the start of operation the milk should be at fridge temperature (approximately 6 – 8 °C).
The warmer the milk, the faster germs can multiply.
- Cooling is not necessary, provided the pre-cooled fresh milk is used up within 3 hours
maximum (equivalent to about 15 cappuccinos from 1 litre of milk, depending on the
machine setting). The milk does not warm up to a critical level during this time.
- If your milk consumption is less than this, the milk should be cooled while in use. WMF AG
offers various options for this purpose. The same principle applies however, the milk must
be pre-cooled. Cooling warm milk takes some time and should therefore be done before the
milk is opened. Always keep a “spare” unopened pack of milk in the WMF cooler or take a
fresh pack from the cold storage room or fridge.
- If it is not possible for you to cool the milk during operation and your milk consumption is
very low, intermediate cleaning should be carried out at least every time the milk pack is
changed (see operating instructions).
36

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Wmf BISTRO easy Series 8300 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Wmf BISTRO easy Series 8300 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,63 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info