485046
28
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/48
Pagina verder
2828
SAUZEN
TRUFFELS & BONBONS
1. De Chocolatier is bijzonder geschikt voor het
warmhouden van zoete en hartige sauzen,
maar ook voor het smelten van boter voor
over asperges of andere groente.
2. Roer sauzen af en toe om zodat geen velletje
kan ontstaan.
3. Boter op stand 1 smelten.
4. Gebruinde boter verkrijgt u door de boter op
stand 2 te smelten en bruin te laten worden.
Houd de boter tijdens het bruinen goed in de
gaten en schakel op tijd terug naar stand 1,
voordat de boter te donker wordt.
5. Eerder bereide hollandaisesaus of andere
sauzen op stand I warm houden.
1. De Chocolatier is ideaal voor het
omhullen van zelfgemaakte bonbons en
chocoladevruchten.
2. Maak een truffelmassa volgens onderstaand
of eigen recept. Vorm truffels en laat deze
goed koud worden (overnacht in de koelkast).
3. Doop de koude truffels met een bonbonvorkje
kort in de getempereerde couverture (stand
I) en laat ze op een taartrooster afkoelen.
4. Wacht tot de couverture licht gedroogd is.
Voordat de couverture hard is, kunt u de
truffels het gewenste uiterlijk geven door ze
over een rooster te rollen of door kokosrasp,
nogatine, cacaopoeder, poedersuiker etc. te
wentelen.
5. Zelfgemaakte bonbons moeten altijd koel
bewaard worden (b.v. in de koelkast) en snel
gegeten worden. Let op de in het recept
aangegeven houdbaarheidsduur.
Basisrecept voor truffels (±20 stuks)
200 g chocolade (melk, puur of wit naar keuze)
grof hakken en op stand 1 smelten. 100 g
slagroom verhitten, kort laten afkoelen, door de
chocolade mengen en goed roeren. Laat de mas-
sa in de koelkast koud worden.
Als variatie kunt u b.v. een scheutje likeur, in-
stant-espressopoeder of aroma‘s aan deze basis-
massa toevoegen.
Klop de massa met een pureerstaf zoals de
ESGE-Zauberstab of de handmixer romig, vul ze
in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op een
met bakpapier bekleed blad. Zet deze overnacht
in de koelkast. Als alternatief kunt u de mas-
sa overnacht in de koelkast zetten, de volgende
dag met een meloenbolletjeslepel bolletjes uit
de massa uitsteken en afwerken zoals boven be-
schreven.
Zelfgemaakte chocolaatjes
Smelt 100 g melkchocolade samen met 20 g ko-
kosvet, roer de massa goed door en vul de mee-
geleverde vormpjes ermee. Laat de chocolaatjes
in de koelkast hard worden en bewaar ze tot het
opdienen koel.
Chocoladevruchten
Doop stukken gedroogd fruit (b.v. appels, pe-
ren, pruimen) of gekonfijte vruchten (b.v. ana-
nas, mango, gember) in de chocolade. Op een
taartrooster laten afkoelen.
Crunchies – zoet of hartig
Voor zoete crunchies ±100 g grof gehakte aman-
delen of noten in 1 el boter licht roosteren, 1 el
suiker erover strooien en laten karameli-seren.
Laat het mengsel op een met olie ingevette plaat
afkoelen en hak het in stukken. Meng de stukjes
naar smaak met cornflakes of rozijnen. Roer dit
mengsel door de gesmolten chocolade, laat het
geheel afkoelen tot de chocolade nog net vlo-
eibaar is en maak dan kleine hoopjes op een met
bakpapier bekleed bakblik. Laten afkoelen en
koel bewaren.
Voor hartige crunchies ±100 g grof gehakte
amandelen, noten, pistaches, pijnboom- of pom-
poenpitten in een beetje boter licht roosteren,
met zout bestrooien en op keukenpapier laten
uitlekken. Roer de gezouten noten of pitten door
de gesmolten chocolade en ga zoals boven be-
schreven verder. Voor de hartige versie kan het
beste pure couverture worden gebruikt.
De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld
en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar
gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en
financiële schade.
28

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Unold 48661 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Unold 48661 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,72 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info