3846
24
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
Kalbfleisch • kalfsvlees • veau
VEAU A LA MOUTARDE
TEMPS DE CUISSON :
ENVIRON 1 H 15
P
OUR 5 À 6
PERSONNES : • 1,2 KG D
ÉPAULE DE VEAU COUPÉ EN MORCEAUX DE
4 CM DE CÔTÉ
• 2 C.
À SOUPE
D
HUILE • 3 OIGNONS
• 4 TOMATES • 1 BOUQUET GARNI
• 1 GOUSSE DAIL
• 4 DL DE BOUILLON DE VIANDE
•3C. À SOUPE DE MOUTARDE FORTE
• 3 BRANCHES DESTRAGON
SEL POIVRE
H
acher la gousse d’ail et les oignons. Plonger ensuite les tomates quelques secondes dans
une casserole d’eau bouillante afin de les peler plus facilement. Puis les épépiner et les couper
en morceaux.
Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et ajouter les morceaux de viande. Les faire revenir, toujours
th. 5, en les retournant de temps à autre avec une spatule puis les retirer et les poser sur la grille
du Wok.
A la place, mettre les oignons et les faire rissoler th. 3. Lorsqu’ils sont transparents, ajouter les
tomates, le bouquet garni et l’ail puis remettre la viande dans le Wok. Assaisonner de sel et de
poivre. Arroser avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 1 h 05, th. 3. Avant la fin de la cuisson,
mélanger dans un bol la moutarde avec les feuilles d’estragon ciselées puis délayer avec 4 c. à
soupe de jus de cuisson de la viande. Verser cette sauce dans le Wok. Oter le bouquet garni et
servir immédiatement.
KALFSVLEES IN MOSTERDSAUS
BEREIDINGSTIJD :
CA. 1 H
15
V
OOR 5
TOT 6 PERSONEN
: • 1,2 KG KALFSSCHOUDER
(IN DOBBELSTENEN VAN
4 X 4 CM GESNEDEN
) • 2
EL OLIE
• 3 UIEN • 4
TOMATEN • 1
BOUQUET GARNI • 1
TEENTJE KNOFLOOK • 4
DL RUNDERBOUILLON
• 3 EL SCHERPE
MOSTERD
• 1 FLINKE TL GEDROOGDE DRAGON
ZOUT
PEPER
S
nij de uien en de knoflook ieder apart fijn. Dompel de tomaten een paar tellen in kokend water
onder om ze gemakkelijker te kunnen pellen. Verwijder de zaadjes en snij ze in stukjes.
Verhit de olie in de Wok op stand 5 en bak hierin het vlees rondom bruin. Laat ze daarna uitlekken
op het rooster van de Wok.
Voeg de gesnipperde uien toe en fruit deze op stand 3. Zodra de uien glazig worden, de tomaten,
het bouquet garni en de knoflook toevoegen. Doe het vlees er weer bij. Breng het geheel op smaak
met peper en zout, schenk de bouillon erbij, zet het deksel op de Wok en laat 65 min. sudderen
op stand 3. Voor het einde van de kooktijd, de mosterd in een kommetje mengen met de dragon
en 4 el kookvocht. Voeg deze saus bij het vlees, meng alles goed met een houten lepel. Verwijder
het bouquet garni en serveer het gerecht direct.
KALBSFLEISCH IN SENFSAUCE
KOCHZEIT : CIRCA 1 H 15
FÜR 5 BIS 6 PERSONEN : • 1,2 KG KALBSSCHULTER (IN 4 CM GROßEN STÜCKEN) • 2 EL ÖL • 3 ZWIEBELN
•4TOMATEN • SUPPENKRAUT • 1 KNOBLAUCHZEHE • 4 DL FLEISCHBRÜHE • 3 EL STARKEN SENF
•3ESTRAGON-BLÄTTER • SALZ • PFEFFER
D
ie Knoblauchzehe und die Zwiebeln hacken. Dann die Tomaten einige Sekunden in kochendes
Wasser tauchen, um sie leichter abzupellen. Die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Fleischstücke hinzugeben. Sie auf Position 5 anbraten
und dabei von Zeit zu Zeit mit einem Spachtel umrühren. Sie herausnehmen und auf dem Dämpf/
Abtropfgitter des Wok ablegen.
An ihrer Stelle die Zwiebeln einfüllen und sie auf Position 3 bräunen. Wenn sie glasig sind, die
Tomaten, das Suppenkraut und den Knoblauch hinzugeben und das Fleisch wieder in den Wok
füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe auffüllen, zudecken und 1 h 05, auf Position 3
schmoren lassen. Kurz zuvor den Senf mit den Estragon-Blättern in einer Schüssel vermischen
und mit 4 Eßlöffeln ausgekochtem Fleischsaft verlängern. Diese Sauce in den Wok gießen. Das
Suppenkraut entfernen und sofort servieren.
Wok 0104 16/01/04 16:40 Page 28
24

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal WO3000 Elektrische Multi Wok Indigo bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal WO3000 Elektrische Multi Wok Indigo in de taal/talen: Nederlands, Duits, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,7 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Tefal WO3000 Elektrische Multi Wok Indigo

Tefal WO3000 Elektrische Multi Wok Indigo Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 44 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info