F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
23
Zodra de garnalen roze worden, de ketjap en wat peper toevoegen
en mengen.
Doe de inhoud van de wok over in een schaal.
Maak de wok schoon en verhit 4 el olie op stand 5.
Bak hierin de preiringetjes zonder dat deze verbranden.
Voeg de gekookte rijst toe, zet de wok op stand 3 en bak de rijst
gedurende 5 min.
Bestrooi de rijst met zout naar smaak en roer hem goed los, voeg het
vleesmengsel, de paddestoelen, de erwtjes en het roerei toe.
Meng alle ingrediënten zorgvuldig en verwarm het geheel nog 5
min. goed door.
Warm opdienen.
Su-chei-fein (gebakken rijst met groenten)
Bereidingstijd : ca. 20 minuten
Maak alle groenten schoon.
Snij de wortels, de aubergine, de prei en de knolselderij, in blokjes
van 1 cm. Snij de Chinese kool en de ui in smalle reepjes.
Verwijder de schil en de zaadjes van de tomaten.
Verhit de olie op stand 5 in de wok.
Roerbak de uien en de wortels ca. 3 min.
Voeg de boter en zodra deze gesmolten is, de rest van de (gesneden)
groenten toe.
Bestrooi het geheel met zout naar smaak en bak alles al
omscheppend gedurende een paar minuten.
Voeg de gekookte rijst toe en meng alle ingrediënten goed.
Schenk de bouillon over de rijst, zet het deksel op de wok, zet de
thermostaat op stand 3 en kook het geheel gedurende 10 min.
Verdeel de rijst over (bij voorkeur) Chinese rijstkommetjes,
besprenkel ieder kommetje met wat sesamolie en ketjap.
Direct opdienen.
Bami goreng (gebakken mie)
Bereidingstijd : 20 minuten
Kook de mie in ruim kokend water met zout gaar, laat ze uitlekken
zodra ze beetgaar (“al dente”) zijn.
Verhit intussen de olie op stand 5 in de wok. Fruit hierin de
gesnipperde uien, uitgeperste knoflook en fijngesneden bleek-
selderij.
Voeg de kip en garnalen toe.
Roerbak alles op stand 3 tot de kip gaar is.
Doe nu de mie erbij, schenk de ketjap over het geheel en breng op
smaak met peper en zout.
Meng alle ingrediënten goed. Warm serveren.
Vis & zeebanket
Bouillabaisse
Bereidingstijd : 25 minuten
Kies een aantal soorten vis met stevig vlees (bijv. poon, paling,
zeeduivel, makreel) en 1 of 2 wijtingen, want voor dit recept is ook
een tere vissoort nodig, die tijdens het koken uiteenvalt en de saus
• olie
• zout
• peper
Voor 4 personen :
• 400 g gekookte, witte rijst
• 2 wortels
• 1 aubergine
• 2 preistengels
• 1 knolselderij
• 1 kleine (of halve) Chinese
kool
• 1 ui
• 2 tomaten
• 2 1/2 el olie
• 1 1/2 el boter
• 4 el maiskorrels uit blik
• 1 tl zout
• 250 ml runderbouillon
• 2 el sesamolie
• 2 el ketjap
Voor 4 personen :
• 250 chinese mie
• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 stengel bleekselderij
• 150 g kipfilet, in dobbel-
steentjes gesneden
• 150 g gepelde garnalen, in
kleine stukjes gesneden
• 2 el ketjap
• 3 el olie
• zout • peper
Voor 6 personen :
• 1,5 kg diverse soorten vis,
schoongemaakt en
gefileerd
• olijfolie
