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Praktische Tipps
Tipps für die Zubereitung der Rezepte
• Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben (ausgenommen gegenteilige Angabe) und
genau abgewogen werden.
Messen Sie die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Messbecher ab. Der doppelseitige
Messlöffel besitzt auf einer Seite das Esslöffel- und auf der anderen Seite das Teelöffel-
Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen das Backergebnis.
• Halten Sie sich an die angegebene Reihenfolge:
> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)
> Salz
> Zucker
> Mehl, erste halbe Menge
> Milchpulver
> Zusätzliche feste Zutaten
> Mehl, zweite halbe Menge
> Trockenhefe
• Die Mehlmenge muss genau abgewogen sein, das ist wichtig. Am besten verwenden Sie dazu
eine Küchenwaage. Verwenden Sie Trockenhefe aus der Tüte. Verwenden Sie kein Backpulver,
außer, das Rezept schreibt es vor. Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen 48 Stunden
aufgebraucht werden.
• Damit der Teig ungehindert aufgehen kann, sollten alle Zutaten von Anfang an in die Backform
gegeben werden, damit der Deckel während des Betriebs nicht mehr geöffnet werden muss
(ausgenommen gegenteilige Angabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau ein
sowie die in den Rezepten genannten Mengenangaben. Als erstes die flüssigen und danach die
festen Zutaten einfüllen. Die Hefe darf weder mit den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in
Berührung kommen.
• Die Zubereitung von Brot ist sehr empfindlich gegenüber bestimmten Temperatur- und
Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen Tagen empfehlen wir, kältere Flüssigkeiten als
gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen sollte das Wasser oder die Milch dagegen angewärmt
werden (jedoch niemals über 35°C).
• Es ist empfehlenswert den Teig nach dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll homogen
sein und nicht an den Wänden der Backform kleben.
> bei Mehlrückständen noch etwas Wasser nachgießen,
> bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufügen.
Diese Korrekturen sollten Sie sehr behutsam vornehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und erst
das Ergebnis abwarten, bevor Sie noch weitere Korrekturen vornehmen.
• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das Brot durch die Zugabe von Hefe besser
aufgeht. Zuviel Hefe schwächt hingegen die Teigstruktur. Das Brot geht zwar zunächst gut auf,
fällt aber nach dem Backen in sich zusammen. Sie können die Beschaffenheit des Teigs kurz vor
dem Backen mit leichtem Fingerdruck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein und etwas
Widerstand bieten. Der Fingerabdruck verschwindet allmählich.
• Wenn Sie den Teig formen, sollten Sie ihn nicht zu lange bearbeiten. Sie könnten nach dem
Backen das erwartete Ergebnis nicht erreichen.
Benutzung Ihres Brotbackautomaten
• Bei Stromausfall: Der Brotbackautomat hat eine Schutzfunktion, die die Programmierung
7 Minuten lang speichert, falls der laufende Zyklus durch einen Stromausfall oder eine falsche
Bedienung unterbrochen wird. Der Zyklus setzt dort wieder ein, wo er stehen geblieben ist. Bei
längeren Unterbrechungen geht die Programmierung verloren.
• Wenn Sie 2 Programme “Klassische Brote” aufeinander folgen lassen, warten Sie 1 Stunde
bevor Sie die nächste Zubereitung anfangen. Ansonsten wird die Fehlermeldung E01 angezeigt.
