PORTUGUÊS
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CARNE, PEIXE E AVES
Países Baixos
TERRINA DE CARNE PICADA
Gehacktschotel
Tempo de cozedura total: aprox. 23-27 minutos
Utensílios: terrina com tampa (capacidade 2 l)
Ingredientes:
500 g carne picada (metade de porco,
metade de vaca)
3 cebolas (150 g), picada finamente
1 ovo
50 g miolo de pão
sal e pimenta
350 ml caldo de carne
70 g polpa de tomate
2 batatas (200 g), aos cubos
2 cenouras (200 g), aos cubos
2 c/ sopa salsa picada
1. Junte a carne picada, a cebola, o ovo e o miolo
de pão, formando uma massa. Tempere com sal
e pimenta. Coloque essa massa na terrina.
2. Misture o caldo de carne com a polpa de
tomate.
3. Deite as batatas e as cenouras juntamente com o
líquido por cima da carne picada, misture, tape
deixe cozinhar.
Mexa uma vez durante o tempo de cozedura.
23-27 min. 900 W
Mexa novamente a terrina de carne picada e
deixe repousar cerca de 5 minutos. Polvilhe com
salsa e sirva.
Suíça
STROGONOFF DE VITELA
Züricher Geschnetzeltes
Tempo de cozedura total: aprox. 9-14 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 2 l)
Ingredientes:
600 g vitela
1 c/ sopa manteiga ou margarina
1 cebola (50 g), cortada finamente
100 ml vinho branco
caldo de carne espessante, escuro,
para aprox.
1
/
2
I de molho
300 ml natas
1 c/ sopa salsa, picada
1. Corte a vitela em tiras com um dedo de
espessura.
2. Barre a tigela uniformemente com manteiga.
Coloque a cebola e a carne na tigela e deixe
cozinhar com a tampa.
Mexa uma vez durante a cozedura.
6-9 min. 900 W
3. Adicione o vinho branco, o caldo de carne e as
natas, mexa e continue a cozinhar com a tampa.
Mexa uma vez durante a cozedura.
3-5 min. 900 W
4. Prove o strogonoff, mexa novamente e deixe
repousar cerca de 5 minutos. Sirva decorado
com salsa.
Itália
ESCALOPES DE VITELA COM MOZARELLA
Scaloppe all pizzaiola
Tempo de cozedura total: aprox. 23-26 minutos
Utensílios: forma quadrada e rasa com tampa
(aprox. 25 cm de comprimento)
Ingredientes
2 queijos mozarella (150 g cada)
400 g tomate pelado de lata (sem líquido)
4 escalopes de vitela (600 g)
20 ml azeite
2 dentes de alho, em tiras
pimenta acabada de moer
2 c/ sopa alcaparras (20 g)
orégãos, sal
1. Corte o queijo às fatias. Faça um puré com o tomate,
à mão.
2. Lave os escalopes, seque-os e martele-os. Espalhe o
azeite e os dentes de alho às tiras pela forma. Ponha
os escalopes lá dentro e espalhe o puré de tomate
por cima. Polvilhe com pimenta, alcaparra e
orégãos, tape
e deixe cozinhar em cima da grelha
baixa.
15-17 min. 630 W
Vire as fatias de carne.
3. Coloque algumas fatias de queijo por cima de
cada pedaço de carne, tempere com sal e deixe
grelhar em cima da grelha alta, sem tampa
.
8-9 min.
Após a cozedura, repousar durante cerca de 2
minutos.
Sugestão: Pode acompanhar com esparguete e
com uma salada fresca.
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