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Spagna
FUNGHI FARCITI AL ROSMARINO
Champiñones rellenos al romero
Tempo di cottura: circa 15 - 21 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l)
terrina bassa e tonda
(circa 22 cm di diametro)
Ingredienti
8 funghi coltivati grandi (circa 225 g) interi
2 CM burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
50 g prosciutto, a dadini
pepe nero macinato
rosmarino tritato
125 ml vino bianco secco
125 ml panna
2 CM farina (20 g)
Preparazione.
1. Staccare i gambi dei funghi e tagliarli a pezzetti.
2. Imburrare il fondo della terrina. Aggiungere la
cipolla, il prosciutto a dadini e i gambi dei
funghi. Insaporire con il pepe e il rosmarino,
coprire e mettere in forno.
4 - 6 min. 100 P
Far raffreddare.
3. Far riscaldare a recipiente coperto nell’altra
terrina 100 ml di vino dopo aver aggiunto la
panna.
2 - 3 min. 100 P
4. Stemperare la farina nel vino rimasto, unire al
liquido preparato in precedenza, coprire e
mettere in forno, mescolando ogni tanto.
circa 1 - 2 min. 100 P
5. Riempire i funghi con la farcia di prosciutto,
adagiarli nella salsa preparata e far cuocere sulla
rastrelliera superiore.
2 - 3 min. 100 P
6 - 7 min. 50 P
A cottura terminata lasciar riposare per 2 minuti
circa.
Germania
TIMBALLO DI PASTA CON ZUCCHINE
Zucchini-Nudel-Auflauf
Tempo di cottura: circa 47 - 53 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capacità 2 l)
casseruola da forno
(circa 26 cm di lunghezza)
Ingredienti
500 ml acqua
1
/
2
CU olio
80 g pasta corta
400 g polpa di pomodoro in scatola
3 cipolle (150 g) tagliate fini
basilico, timo, sale, pepe
1 CM olio per ungere lo stampo
450 g zucchine tagliate a fettine
150 g panna acida
2 uova
100 g formaggio tipo emmental grattugiato
Preparazione.
1. Versare l’acqua, l’olio e il sale nella terrina e
portare a ebollizione a recipiente coperto.
3 - 4 min. 100 P
2. Aggiungere la pasta, rimescolare e proseguire la
cottura.
8 - 10 min. 30 P
Scolare la pasta e lasciarla raffreddare.
3. Mescolare i pomodori con le cipolle e condirli
bene. Ungere la casseruola. Versarvi la pasta e
coprirla con la salsa, quindi aggiungere zucchine
tagliate a fettine.
4. Sbattere la panna acida assieme alle uova e
versare il tutto sul timballo. Spolverare con
formaggio grattugiato.
COTTURA EXPRESS EC-8 oppure
21 - 23 min. 100 P
6 - 8 min. 50 P
A cottura terminata lasciare riposare per circa 5-
10 minuti.
CARNI, PESCE E POLLAME
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