• Slow cooking is altijd al de beste manier van koken geweest.
• Van oudsher werd de langzame kookmethode gebruikt voor soepen
en stoofpotten, maar met deze ovale keramische schaal kunt u ook
de meeste moderne en traditionele gerechten maken. Deze schaal is
geschikt en mooi om het gerecht in op te dienen. (Plaats de kerami-
sche schaal altijd op een onderzetter of een hittebestendig oppervlak).
Deze kookmethode is ideaal voor het langzaam gaarstoven van grote
stukken vlees, die daardoor mals en smakelijk worden.
• De meeste ingrediënten kunnen volgens deze methode worden
bereid, mits u zich daarbij houdt aan de volgende aanwijzingen.
• Laat diepvriesproducten eerst ontdooien.
• Snij wortelgroenten (knollen, wortels e.d.) in gelijkmatige stukjes, want
deze groenten hebben meer kooktijd nodig dan vlees. U kunt ze het
beste gedurende 2-3 minuten aanbraden voordat ze in de slowcoo-
ker gaan. Zorg ervoor dat de wortelgroenten (knollen, wortels, e.d.)
altijd onder in de schaal liggen en dat alle ingrediënten onder het
kookvocht staan.
• Verwijder overtollig vet van het vlees, want bij deze kookmethode kan
het vet niet verdampen.
• Als u een klassiek stoofrecept wilt aanpassen, kan het zijn dat u
minder vloeistof moet gebruiken. De vloeistof verdampt namelijk
minder dan met een klassieke kookmethode.
• Laat nooit rauw voedsel in slowcooker zitten.
• Gebruik de slowcooker niet voor het opwarmen van gerechten.
• Laat bruine bonen eerst weken en gedurende ten minste 10 minuten
koken voordat u ze in de slowcooker doet. Op deze manier verdwijnen
de toxines.
• Controleer bij rollades, hammen of kippen met een vleesthermometer
of ze de juiste temperatuur hebben.
Informatie over slow cooking
BELANGRIJK
De slowcooker werkt d.m.v. het instellen van warmte en het behoud van
een constante temperatuur. Voor een goed resultaat moet het deksel
tijdens het koken niet worden opgetild, omdat daarmee warmte verloren
gaat en het kookproces wordt vertraagd. Dankzij het glazen deksel kunt u
uw gerecht in de gaten houden zonder het kookproces te onderbreken.
- 5 -
Ingrediënten die geschikt zijn voor slow cooking
