814734
56
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/74
Pagina verder
PC-DR1218_IM 09.12.20
56
A nagyobb halakat lézze ki és vágja csíkokra. Ne távo-
lítsa el a bőrt, mivel ez tartja egyben a csíkokat.
Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Fűszernövényfélék
A fűszernövényeket lehetőleg esőmentes reggelen
szedje le. A betakarítás előtt 1 vagy 2 napsütéses nap-
nak kell eltelnie. A fűszernövények kora reggel, az esti
órákban és esős napokon tartalmazzák a legkevesebb
aromát.
A fűszernövényeket lehetőleg ne mossa. Csak rázza
le róluk a porszennyeződést. Amennyiben mégis meg-
mossa, utána papírtörlővel törölje szárazra.
Aprítsa a fűszernövényeket minél apróbbra. Teljes hajtá-
sokat helyezzen a készülék rácslapjaira.
Némely fűszernövény nem jól szárítható, mivel a
betakarítást követően gyorsan elveszti aromáját (pl. a
lestyán, a borágó, a sóska, az orvosi vízitorma). Ezeket
a növényeket helyesebb fagyasztani.
A következő növények mérsékelten, illetve jól szárítha-
tóak: petrezselyem, bazsalikom, kapor, metélőhagyma,
citromfű.
A leginkább alkalmas fűszernövények: fekete üröm,
borsikafű, majoránna oregánó, rozmaring, zsálya, kakuk-
kfű, kamilla, borsmenta, levendula, szagos müge.
Szárított marhahús
Az alacsony zsírtartalmú húsok általában alkalmasak szárí-
tott hús előállítására.
Elméletileg magasabb zsírtartalmú húsok, például birka-,
kacsa-, liba- vagy márványos marhahúsok, is használhatók.
Az ilyen módon elkészített szárított hús vagy marhahús
azonban csak néhány napig tárolható.
Zsírszegény Magas zsírtartalmú
Húsfajták Zsír / 100 g Húsfajták Zsír / 100 g
Marhahús lé 4 g Ürühús 12 g
Sovány
sertéshús 6 g Kacsa 14 g
Őzgerinc 3 g Liba 20 g
Csirkemell 1 g Márványos
marhahús 18 g
Pulyka 3 g Bárány 13 g
1 kg húsból kb. 350 g szárított marhahús készíthető.
A hús vastagsága legyen 3 - 5 mm, szélessége 3 - 4 cm.
Keverje össze a húst egy páclével, és hagyja egy éjsza-
kán át pácolni.
Törölje szárazra a húst egy papírtörlővel.
Húsfélék
A sovány, jól érlelt húsfélék felelnek meg legjobban az
aszalás céljára.
A húst alaposan mossa és szárítsa meg.
Távolítsa el a bőrt, az inakat és a hájat a húsról.
Vágja 2 - 4 mm vastag szeletekre. JAVASLAT: enyhén
fagyott húst könnyebb vékony szeletekre vágni. Másik
lehetőség a göngyölt hús használata.
Vágja a szeleteket 2 - 3 cm vastag csíkokra.
Pácolja a húst ízlés szerint. Hagyja a húst legalább
6 - 8 órát pácolódni a hűtőben.
Mielőtt az aszalóba helyezné a húst, nyomogassa ki be-
lőle a páclét. Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Állati táplálék
A kiszárító készülék alkalmas állateledel és takarmány
előállítására is. A következő típusú húsok alkalmasak erre
a célra:
Pulyka
Sovány marhahús
Csirke
Belsőségek, például szív és máj
Dagadó
Gulyás
Hőmérséklet és aszalási idő
Élelmiszer Hőmérséklet
(°C) Aszalási idő (h)
Gyümölcsfélék
55 - 65
5 - 21
Ananász 10 - 21
Alma 5 - 12
Sárgabarack 10 - 18
Banán 8 - 12
Körte 8 - 12
Datolyafélék 5 - 7
Fügefélék 5 - 7
Mangó 10 - 20
Narancsfélék 8 - 20
Szilvafélék 10 - 18
Szőlő 12 - 21
Zöldségfélék
55 - 70
2 - 12
Karalábé 6 - 10
Póréhagyma 6 - 10
Sárgarépa 6 - 8
Paprikafélék 8 - 12
Zeller 6 - 10
Gombafélék 40 5 - 6
Húsfélék 60 6 - 12
Szárított marhahús 45 - 70 6 - 12
Halfélék 60 8 - 11
Fűszernövényfélék 40 2 - 3
A szárított élelmiszerek tárolása
A dehidratálást követően hagyja az élelmiszereket teljesen
kihűlni, majd zárt edényekben tárolja őket.
56

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw ProfiCook DR 1218 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van ProfiCook DR 1218 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 2.72 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info