ESPAÑOL 73
B
Pongan las rebanadas en un colador y dejen que
se escurran adecuadamente.
B
Corten la mitad de la mantequilla en una sartén y
frían la mitad de las rebanadas de calabaza
durante 3 minutos mientras las van girando
frecuentemente. Espolvoréenlas con la mitad de
las hierbas. Siguiendo el mismo método, frían la
otra mitad de las rebanadas de calabaza y
espolvoréenlas con el resto de las hierbas.
B
Dejen que las rebanadas de calabaza se escurran
sobre un papel de cocina.
B
Engrasen la parte inferior de un plato para el
horno y pongan las rebanadas de patata y de
calabaza alternativamente en el plato y
dispónganlas de modo tal que se solapen
parcialmente como las tejas de un tejado.
B
Batan los huevos con la nata y la leche con la
cuchilla metálica.
B
Añadan sal y pimienta al gusto y viertan la
mezcla sobre las rebanadas de calabaza y de
patatas del plato.
B
Sustituyan el inserto rebanador por el inserto
rallador, rallen el queso a la velocidad 1 y
espolvoréenlo sobre el plato.
B
Pongan el plato en el centro de un horno caliente
(200cC) y dórenlo durante 15 minutos.
Mousse de salmón (Para 3 - 4
personas)
PS
- 1 lata de salmón
- 2 hojas de gelatina
- Unos pocos tallos de cebollino
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta de Cayena
- Media cucharada sopera de zumo de limón
- 125 ml de nata montada
- 1 cebolla pequeña
- Berro de agua para la guarnición
B
Pongan en remojo la gelatina con agua
abundante.
B
Piquen los cebollinos y las cebollas en el Robot de
Cocina usando la posición "Turbo" (Pulse).
B
Quiten las espinas y la piel del salmón.
B
Añadan sal, pimienta de Cayena, zumo de limón,
el salmón y el líquido de la lata a los cebollinos y
cebollas picados y hagan puré con los ingredientes
a velocidad 1.
B
Pongan el puré en el recipiente.
B
Hiervan una pequeña cantidad de agua y
disuelvan la gelatina en ella.
B
Remuevan la solución de gelatina con el puré de
salmón.
B
Pongan el disco emulsionador en el recipiente y
monten la nata usando en botón "Turbo" (Pulse)
durante unos 15 segundos.
