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TABLE DE CUISSON
Table de cuisson
début de cuisson
1,2
cuisson fin de cuisson
◆ soupe
bouillon 12 9 3
consommé 12 10 2/3
crème 10 - 10
◆
cuisson de viande
petits morceaux de viande 10 - 7
gros morceaux de viande 11 10 3/5
Bifteck 7/8 - -
◆
poisson
cuisson de poisson 11 10 8
◆
pommes de terre
pommes vapeur 12 8 6
pommes de terre rissolées
pommes de terre crues 12 8 6
pommes de terre cuites 10 - -
◆
légumes
carottes/haricots verts 12 8 4
oignons blanchis 10 - 7
fpois, haricots 12 8 3
chicorée, épinards, etc. 10 - 4
décongélation de carottes etc. 8 - -
décong. de légumes en branches 6 - -
◆
sauce
sauce liée par roux ou 10 - 10
liant mélangé
◆
friture
frites 12 - 12
croquettes de viande congelées 12 - 8
croquettes de viande fraÎches 12 - 10
1 Ne réglez la plaque de cuisson sur le maximum de puissance (12) que lorsque vous désirez
faire bouillir de l'eau. La position 12 est trop élevée pour chauffer du beurre ou du lait et bien
trop élevée pour dégeler vos produits. La position 11 est celle de la grillade. La position 11
est appropriée pour saisir et cuire les viandes.
2 Les indications fournies sont des moyennes dépendant, entre autres, de la nature du
récipient. Adaptez les positions en conséquence.
Utilisation
Au début, vous serez étonné de la rapidité de
la plaque de cuisson. Amener de l'eau à
ébullition est excessivement rapide avec un
réglage de puissance maximum. Afin d'éviter
que l'eau ne déborde, il est conseillé de rester
à côté de la plaque de cuisson. Ne réglez la
plaque de cuisson sur le maximum de
puissance (12) que lorsque vous désirez faire
bouillir de l'eau. La position 12 est trop élevée
pour chauffer du beurre ou du lait et bien trop
élevée pour dégeler vos produits.
Pour se familiariser à la technique, consulter
les tableaux de cuisson des pages 35 et 36.
Position et puissance
La puissance est réglable de 50 W à 2,8 kW.
position 1 50W
position 6 500 W
position 10 1,4 kW
position 12 2,8 kW
La position 11 est celle de la grillade. La
position 11 est appropriée pour saisir et cuire
les viandes. Sur la position 12, la viande cuit
trop rapidement, les molécules de lait
contenues dans la margarine ou le beurre
brûlent avant même que la margarine ou le
beurre n'ait fondu.
La surface de cuisson en vitroceram résiste
aux griffes. Mais :
■ n'utilisez pas la plaque de cuisson comme
planche à découper;
■ ne faite pas glisser les casseroles sur la
plaque de cuisson. Un grain de sable peut
causer une griffe définitive.
Soulevez donc les casseroles si vous devez
les déplacer.
Pendant la cuisson sur une plaque à
induction, il peut arriver que vous entendiez
un bruit de crécelle, ceci est absolument sans
danger pour l'appareil et pour les casseroles.
Ce bruit, qui est causé par la puissance de
chauffe élevée de la zone de cuisson fait
travailler le fond de la casserole; il disparaîtra
dès que vous aurez diminué la puissance de
cuisson.
Conseil
: faites glisser le fond de casserole sur
un chiffon humide avant de déposer la
casserole sur la surface de cuisson. Ceci
empêche que des grains de sable ou autres
ne se déposent à la surface de la plaque.
UTILISATION
Fig. 7:
Soulevez les
ustensiles
Fig. 8:
Ne faites pas
glisser
