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BISCUITS AU MUESLI
Cuisson : 8 min pour 15 à 20 pièces - CHALEUR TOURNANTE
Récipient : 1 tôle de 34 cm.
Faire préchauffer le four à 250° en
CHALEUR TOURNANTE avec le trépied
bas posé sur le plateau noir. Mélangez tous
les ingrédients dans un bol avec le beurre
ramolli. Étalez des petits tas de pâte à l’aide
d’une cuillère à café sur la tôle beurrée ou
recouverte de papier sulfurisé. Tapoter du
bout des doigts pour aplatir les biscuits.
Procéder en 2 fois. Cuire à four chaud en
CHALEUR TOURNANTE 230° pendant 6 à
8 min en surveillant la cuisson. A l’aide
d’une spatule, décollez les biscuits, laissez-
les refroidir sur une grille. Ils deviendront
croustillants en refroidissant.
50 g de beurre, 50 g de muesli,
2 c. à s. de farine, 70 g de sucre,
1 oeuf, 50 g de poudre de biscotte,
2 pincées de cannelle ou gingembre en poudre,
1 c. à c. rase de bicarbonate alimentaire.
GALETTE DES ROIS
Cuisson : env. 30 min 4 à 6 pers. - CHALEUR TOURNANTE
Récipient : 1 moule à tarte ou une tôle à pâtisserie métallique de Ø 30 cm.
Mélanger tous les ingrédients de la crème
d’amandes (sucre + poudre d’amandes +
beurre + 2 œufs + rhum). Réserver.
Préchauffer le four en CHALEUR
TOURNANTE 200° avec le trépied haut
posé sur le plateau noir. Étaler un des
rouleau sur la tôle. Disposer la crème
d’amandes en dôme en laissant 2 cm de
pâte libre tout autour. Badigeonner cette
bordure avec de l’œuf battu. Poser dessus
la seconde pâte en soudant bien les bords.
Badigeonner la galette d’œuf battu et tracer
des rayons avec le dos d’une lame de
couteau sans percer la pâte. Cuire 28 à 30
min. Faire refroidir sur une grille.
2 rouleaux de pâte feuilletée,
40 g de beurre, 150 g de sucre,
1 c. à s. de rhum,
2 petits œufs + 1 pour la dorure,
150 g de poudre d’amandes.
TARTE À LA RHUBARBE
Cuisson : 20 + 30 min 6 pers. - MICRO-ONDES et COMBINÉ
Récipient : 1 moule à tarte métallique de Ø 28 cm.
Couper la rhubarbe en tronçons et la faire
cuire à découvert dans un grand moule en
pyrex® avec le sucre 20 min sur 1000 W en
remuant à mi-cuisson. Rajouter la crème et
les œufs. Foncer le moule avec la pâte
sablée. Préchauffer en CHALEUR
TOURNANTE 250° avec le plateau noir.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner, presser la touche ARRÊT et
cuire 29 min en Combi CHALEUR
TOURNANTE 210° + 100 W. Démouler et
laisser refroidir sur une grille.
1 botte de rhubarbe (env. 900 g),
100 g de crème, 5 œufs,
230 g de sucre, 1 rouleau de pâte sablée.
GÉNOISE
Cuisson : env. 10 min 4 pers. - COMBINÉ ou CHALEUR TOURNANTE
Récipient : 1 moule à manqué métallique de Ø 24 cm.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre
dans un bol. Rajouter les blancs d’œufs
montés en neige puis la farine tamisée.
Verser la préparation dans le moule
chemisé d’un rond de papier. Préchauffer
avec le plateau noir, lui-même posé sur le
trépied bas en Combi CHALEUR
TOURNANTE 230° + 100 W et cuire env.
10 min. ou encore 25 min sur le trépied bas
en CHALEUR TOURNANTE 180° (four
préchauffé)
125 g de farine,
150 g de sucre,
4 œufs.
