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CANARD À L’ORANGE
Cuisson : 25 à 30 min 6 pers. - MICRO-ONDES et COMBINÉ
Récipients : 1 bol.
Saler et poivrer l’intérieur de la canette.
Poser la canette sur le plateau noir et la
faire rôtir selon le poids en Touche
VOLAILLE en retournant à mi-cuisson ;
réserver hors du four en recouvrant d’une
feuille aluminium. Dans un bol, rassembler
le sucre et le vinaigre, faire caraméliser à
découvert sur 1000 W 3 à 5 min. Arrêter la
cuisson du caramel avec le jus de deux
oranges. Rajouter un cube de jus de veau
et 10 cl d’eau ainsi que la Maïzena diluée
dans la liqueur d’orange. Faire cuire sur
1000 W 3 à 4 min jusqu’à épaississement
de la sauce. Servir le canard assaisonné,
découpé et décoré avec des rondelles
d’oranges cannelées et la sauce en
saucière.
1 canette d'env. 1,7 kg, 4 oranges,
1 cube de jus de veau,
5 cl de Grand Marnier ou de Cointreau,
30 g de sucre, 4 cl de vinaigre,
1 c. à c. de Maïzena, sel, poivre.
TRAVERS DE PORC AUX CINQ ÉPICES
Cuisson : env. 20 min 4 pers. - COMBINÉ
Récipient : 1 plat de Ø 30 cm.
Mettre à mariner les travers de porc la veille
: dans un bol, mélanger l’ail et l’oignon
hachés, le miel, la poudre de cinq épices, le
gingembre, la cannelle et la sauce soja.
Découper la bande de travers de porc en
morceaux. A l’aide d’un pinceau,
badigeonner les deux côtés avec la
marinade. Étaler dans le plat et verser
dessus le restant de marinade. Recouvrir
d’un film étirable et laisser mariner au frais
plusieurs heures. Le lendemain, enlever le
film étirable, poser le plat sur le trépied haut
et cuire 16 à 18 min sur Combi GRIL 1 +
440 W en retournant les morceaux à mi-
cuisson. Servir avec du riz blanc.
1 kg de travers de porc,
10 cl de sauce soja,
1 c. à c. de poudre 5 épices,
1 c. à c. de cannelle,
2 gousses d’ail,
4 c. à c. de miel,
1 c. à c. de gingembre en poudre, 1 oignon.
AILERONS DE POULET GRILLÉS EN PERSILLADE
Cuisson : 20 min 4 pers. - COMBINÉ
Récipient : 1 plat de Ø 30 cm.
Étaler les ailerons de volaille dans le plat.
Mélanger dans un bol la chapelure, le persil
haché et l’ail épluché et écrasé.
Assaisonner les ailerons et les saupoudrer
avec la moitié de la persillade et de
noisettes de beurre. Poser le plat sur le
trépied haut, cuire 13 à 15 min en Combi
GRIL 1 + 440 W retournant à mi-cuisson et
en ajoutant le restant de la persillade.
Laisser reposer 3 min avant de servir.
800 g d’ailerons de poulet,
50 g de beurre, 2 gousses d’ail,
50 g de chapelure, 1/2 botte de persil,
sel et poivre.
