D-81
Tarte Tatin
Garzeit: ca. 25 Min. 6 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäße: 1 runde Pyrex®-Backform, 24 cm Durchmesser, 1 Schüssel
Äpfel schälen, entkernen und längs halbieren. Zucker,
Butter und Wasser in die Schüssel geben und 5 bis 7
Minuten auf MAX zu Karamell kochen, zwischendurch
kontrollieren. Karamell in die Form gießen. Apfelhälften
dicht in die Form setzen. Teig auf die Äpfel geben, ohne
ihn anzudrücken. Auf das Metallblech stellen und ca. 25
Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 150°C + 440 W
backen. Nach ca. 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Falls die
Äpfel zuviel Flüssigkeit gezogen haben, einige Minuten in
einer Schüssel auf MAX erhitzen, um diese zu reduzieren.
7 reife Äpfel,
100 g Zucker
50 g Butter
2 EL Wasser
Süßer Butter-Mürbeteig
Milchreis
Garzeit: ca. 2 Stunden 6 Personen - MIKROWELLE
Gefäß: 1 Schüssel (2 Liter Volumen)
Den Reis 2-mal mit klarem Wasser waschen. Reis, Milch
und Zucker in eine große Schüssel geben. Zimt und Vanille
zugeben. Nicht abdecken. 9 bis 10 Minuten auf MAX zum
Kochen bringen. Dabei gut aufpassen, dass die Milch nicht
überkocht. Anschließend zweimal für 1 Stunde bei 250 W
backen. Schüssel mit einem Teller abdecken, abkühlen
lassen. Durch die lange Garzeit wird sichergestellt, dass
der Reis sehr weich ist, ohne zu verbrennen oder am
Boden anzusetzen. Wenn Sie keine Vollmilch haben,
ersetzen Sie 200 ml entrahmte Milch durch 200 ml Sahne.
90 g Milchreis,
1 l Vollmilch,
80 g feiner Zucker,
1 Vanilleschote und ein kleines
Stück einer Zimtstange.
Äpfel mit Streuselkruste
Garzeit: ca. 16 Min. 4 - 6 Personen - MIKROWELLE und KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 Pyrex®-Form oder 1 ofenfeste Porzellan-Backform
Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit dem braunen
Zucker und dem Zimt in die Form geben und unbedeckt 6
bis 9 Min. auf MAX garen; nach der Hälfte der Garzeit
umrühren (die erforderliche Garzeit hängt von der
Apfelsorte ab). Abkühlen lassen. Die Mandeln in der
Küchenmaschine mahlen, anschließend Butter, Mehl und
Zucker hinzufügen. In der Küchenmaschine zu einer
bröseligen, nicht klumpigen Masse verarbeiten. Die
Streusel auf den vorgekochten Äpfeln verteilen. Form auf
den Metallrost stellen und 5 bis 7 Minuten mit der
Kombifunktion HEIßLUFT 180°C + 250 W mit Metallblech
bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen. Die nach
dem Herausnehmen aus dem Ofen anfangs weichen
Streusel werden während des Abkühlens knusprig.
5 oder 6 reife Äpfel,
40 g brauner Zucker,
1
/2 TL gemahlener Zimt,
75 g Zucker,
75 g sehr kalte Butter,
75 g Mehl,
75 g ganze Mandeln.
(oder Fertigstreusel)
