495376
39
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
39
Cocción lenta
En este capítulo se presenta información sobre
el modo de funcionamiento Cocción a baja temperatura/
sugerencias y consejos.
El modo de funcionamiento "Cocc. baja temperatura" se basa
en una cocción lenta a baja temperatura.
La cocción a baja temperatura resulta ideal para todo tipo de
piezas de carne tierna (p. ej., de vacuno, ternera, cerdo,
cordero o ave) que deba quedar medio/poco hecha o "al
punto". El resultado es una carne tierna y muy jugosa.
Aplicaciones de la cocción a baja
temperatura
Activar el modo "Cocc. baja temperatura" solo cuando el
compartimento de cocción esté frío (temperatura ambiente).
Si tras conectar el modo de funcionamiento de cocción a baja
temperatura en la pantalla de mensajes aparece "No es
posible" y la pantalla de temperatura indica de forma alterna
o
œ y üüü, el compartimento de cocción no está suficientemente
frío.
Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe y
volver a activar el modo "Cocc. baja temperatura".
1. Introducir una bandeja de cristal o porcelana sobre la parrilla
dispuesta en la altura de inserción 1 del compartimento para
precalentarla.
2. Seleccionar la cocción lenta / y ajustar una temperatura
entre 70 y 100 °C. Precalentar el compartimento de cocción
y calentar al mismo tiempo el recipiente.
Durante el tiempo de calentamiento (15 minutos), se muestra
en la pantalla "Esperar".
3. Quitar la grasa y los tendones a la carne.
4. Soasar bien la carne por todos lados para que se forme una
corteza.
5. En el momento en que suene la señal y en la pantalla se
muestre el mensaje que indica que se ha iniciado el
funcionamiento, colocar el alimento en la bandeja de vidrio o
porcelana dentro del compartimento de cocción.
6. Retirar la bandeja con la carne cuando haya transcurrido el
tiempo de cocción y apagar el aparato.
Nota: La carne hecha a baja temperatura no necesita reposo,
por lo que se puede mantener caliente a baja temperatura.
Tener en cuenta los aspectos siguientes:
Notas
Utilizar únicamente carne fresca y en perfectas condiciones
higiénicas.
Utilizar únicamente carne sin hueso.
No utilizar carne descongelada.
También se puede utilizar carne especiada o adobada.
La calidad de la sartén y la potencia de la zona de cocción
pueden influir en el tiempo de soasado.
Utilizar siempre la altura de inserción 1 para la cocción a
baja temperatura
No tapar la carne durante la cocción en el compartimento de
cocción.
No dar la vuelta a las piezas de carne durante la cocción a
baja temperatura
Para comprobar si la carne está hecha, usar un termómetro
de carne. El interior de la carne debe permanecer a 60 °C
como mínimo durante 30 minutos.
Después de la cocción a baja temperatura, el interior de la
carne presenta siempre un color rosáceo. Esto no significa
que el tiempo de asado haya sido demasiado breve.
El tamaño, el grosor y el tipo de las piezas de carne
determinan los tiempos de soasado y de cocción lenta.
No utilizar el modo "Cocc. baja temperatura" en combinacn
con la función de tiempo "Preselección de funcionamiento"
Cocción lenta
Notas
Los datos indicados en la tabla son sólo orientativos. El
tiempo de soasado se refiere a soasar en una sartén con
aceite o mantequilla fundida.
Utilizar un recipiente con una tapa adecuada, p. ej., una
fuente de cristal. Poner la olla sobre la parrilla.
/ Cocción lenta
Panecillo o baguette prehornea-
dos
Parrilla 2
3
140-150 - 12-15
Varitas de pescado Bandeja universal 2
4
190-210 180 W 10-15
Palitos de pollo, nuggets Bandeja universal 2
4
190-210 360 W 15-20
Hamburguesa de verdura Bandeja universal 2
4
200-220 180 W 15-25
Pastel de hojaldre Bandeja universal 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasaña Parrilla 2
%
200-210 180 W 18-23
Pastel de nata - 0
%
30 - 120-150
Productos preparados Accesorios Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura
°C
Potencia del
microondas en
vatios
Duración en
minutos
* Cubrir la bandeja universal con papel de hornear.
Tiene que ser un papel de hornear apto para estas temperaturas.
Cocción lenta Altura Tipo de
calenta-
miento
Tempera-
tura °C
Duración
en minutos
Ave
Pechuga de pavo 1
/
80 240-270
Pechuga de pato sin
piel
1
/
80 110-140
Carne de vacuno
Asado de buey
(p. ej., cadera)
1
/
80 270-300
Filete de buey 1
/
80 150-180
Roastbeef 1
/
80 180-220
39

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff C67M70N3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff C67M70N3 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 2,07 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff C67M70N3

Neff C67M70N3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Neff C67M70N3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Neff C67M70N3 Gebruiksaanwijzing - English - 40 pagina's

Neff C67M70N3 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 43 pagina's

Neff C67M70N3 Gebruiksaanwijzing - Português - 44 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info