23
Kytke mieto kypsennys päälle vain, kun uuni on kokonaan
jäähtynyt (huoneenlämpöön).
Jos tekstinäyttöön ilmestyy miedon kypsennyksen päälle
kytkemisen jälkeen "Ei mahdollinen" ja lämpötilanäyttöön
vuorotellen
• tai œ ja üüü, uunitila ei ole vielä jäähtynyt.
Odota, kunnes uuni on jäähtynyt, ja kytke mieto kypsennys
uudelleen päälle.
1. Esilämmitä lasi- tai posliinilautanen työntämällä se ritilällä
uuniin kannatinkorkeudelle 1.
2. Kytke päälle käyttötapa Mieto kypsennys
/.
Kuumennusvaiheen aikana (15 - 20 minuuttia)
tekstinäytössä näkyy “Odota“.
3. Poista lihasta rasva ja kalvot.
4. Ruskista liha jopa puolelta kunnolla, jotta pinta sulkeutuu ja
siihen tulee paahtamisesta aromeja.
5. Kun kuulet äänimerkin ja tekstinäyttöön ilmestyy viesti
“Käytössä“, laita paistettava tuote lasi- tai posliinilautasella
uuniin.
6. Ota paistettava tuote uunista kypsennysajan päätyttyä ja
kytke laite pois päältä.
Huomautus: Miedosti kypsennetty liha ei tarvitse
vetäytymisaikaa, ja se voidaan pitää helposti lämpimänä
matalassa lämpötilassa.
Miedon kypsennyksen taulukko
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja. Ruskistusaika tarkoittaa
ruskistamista rasvassa kuumalla pannulla.
Laita ankanrinta kylmänä pannuun ja ruskista ensin nahkapuoli.
Grillaa miedon kypsennyksen jälkeen pinta rapeaksi
kannatinkorkeudella 3 lämpötilassa 250 °C 3 - 5 minuutin ajan.
Tietoja jatkokäsittelystä, muita ohjeita ja ruokaohjeita löydät
laitteeseen liittyvästä keittokirjasta.
Ohjeita ja vihjeitä
Pakasteiden sulatus
Tässä luvussa saat tietoa siitä,
■ miten sulatat CircoTherm®-kiertoilmalla 3
■ miten käytät sulatustehoa
Sulatus CircoTherm®-kiertoilmalla
Käytä pakastetuotteiden sulatukseen ja kypsennykseen
CircoTherm®-kiertoilmaa
3.
Huomautuksia
■ Sulatettujen pakastetuotteiden (ennen kaikkea lihan)
kypsennysaika on lyhyempi kuin tuoreiden tuotteiden
■ Pakastetun lihan kypsennysaika pitenee sulatusajan verran
■ Sulata pakastetut linnut aina ennen kypsennystä, jotta saat
poistettua sisäelimet
■ Kypsennä pakastettu kala aina samassa lämpötilassa kuin
tuore kala
■ Voit laittaa alumiinivuoissa olevia pakastettuja
valmisvihanneksia suuremman määrän samanaikaisesti
uuniin
■ Käytä yhdellä tasolla sulattamiseen kannatinkorkeutta 1 und
ja kahdella tasolla sulattamiseen kannatinkorkeuksia 1 + 3
■ Noudata pakastettujen elintarvikkeita käsitellessäsi
valmistajan ohjeita
Ruskistus
minuutteina
Mieto kyp-
sennys
minuut-
teina
Porsas
Filee, kokonainen (n. 500 g) 5 - 6 100 - 120
Kyljysselkä (n. 1 kg, 4 - 5 cm
paksu)
5 - 6 120 - 150
Medaljongit (5 cm paksut) 3 - 4 45 - 60
Pihvit (2 - 3 cm paksut) 2 - 3 30 - 45
Nauta
Filee, kokonainen (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200
Paahtopaisti
(n. 1,5kg, 5-6cm paksu)
6 - 7 180 - 210
Ulkopaisti (6 - 7 cm paksu) 6 - 7 240 - 300
Medaljongit (5 cm paksut) 3 - 4 60 - 80
Välikyljys (3 cm paksu) 3 - 4 50 - 70
Ulkofileepihvi (3 cm paksu) 3 - 4 50 - 70
Vasikka
Filee, kokonainen (n. 800 g) 4 - 5 150 - 180
Paahtopaisti (n. 2kg, 8-9cm
paksu)
6 - 7 360 - 420
Ulkopaisti (n. 1,5kg, 4-5cm
paksu)
6 - 7 240 - 300
Medaljongit (4 cm paksut) 3 - 4 70 - 90
Lammas
Selys, irrotettu luusta (n. 200 g) 2 - 3 30 - 40
Reisi, luuton, sidottu (n. 1 kg) 6 - 7 240 - 300
Lintu
Broilerinrinta (150 - 200 g)* 4 - 5 90 - 120
Ankanrinta (300 - 400 g)** 10 - 12** 70 - 90**
Kalkkunanrinta (1 kg)* 4 - 5 150 - 180
Kalkkunapihvit (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60
* Täyskypsä
** Noudata ohjetta
Miedosti kypsennetty
liha jäähtyy liian nope-
asti
Esilämmitä lautaset ja tarjoa hyvin
kuuman kastikkeen kanssa.
Miedosti kypsennetyn
lihan pitäminen lämpi-
mänä
Kytke ylä-/alalämpö
% päälle ja aseta
lämpötilaksi 60 °C. Pieniä lihanpaloja
voidaan pitää lämpiminä jopa
45 minuuttia ja isoja lihanpaloja jopa
2 tuntia
Ruskistus
minuutteina
Mieto kyp-
sennys
minuut-
teina
