74
Lam med linser
Ingredienser:
3,5 l 6,5 l
• 425 g 800 g Gulrøtter, skåret i skiver
• 125 g 225 g Pastinakker, skåret i skiver
• 1 2 Hvitløksfedd, knust
• 1 2 Laurbærblader
• 125 g 250 g Røde linser, bløtlagt i
én time
• 200 ml 400 ml Rødvin
• 750 g 1,5 kg Filet av lammelår, i terninger
• 3 ss 4 ss Soyasaus
• 200 g 300 g Sjampinjong
• Persille til pynt
• Salt og pepper etter smak
Metode:
1 Plasser gulrot, pastinakk, hvitløk, laurbærblad og avsilte linser i
kokekaret, og krydre med salt og pepper.
2 Hell i vinen etter å ha kokt den opp i en gryte.
3 Børst over hele kjøttet med soyasaus, og dryss over med salt og
pepper.
4 Dekk med lokket. Kok i omtrent 6-8 timer.
5 Tilføy soppen for de siste 30 minuttene.
6 Ta ut laurbærbladet. Pynt med persille, og server med en fersk
grønn salat.
Vegetariansk curry
Ingredienser:
3,5 l 6,0 l
• 3 ss 5 ss Olje
• 2 store 4 store Løk, hakket
• 1 2 Hvitløksfedd, knust
• 3 ts 5 ts Currypulver
• 275 g 600 g Linser
• 200 ml 2 l Vegetabilsk buljong
• 2 ts 3 ts Sitronsaft
• 3 4 Gulrøtter, oppskjært
• 2 2 Epler, skrelte, kjernede og hakkede.
• 50 g 125 g Sultanarosiner
• Salt og pepper etter smak
Metode:
1 Varm opp oljen i en stekepanne. Stek løk, gulrøtter og hvitløk lett.
Tilføy currypulveret. Stek lett i ett minutt.
2 Rør inn buljong, sitronjuice, salt, pepper og linser. Kok opp, og
fortsett å koke i 3 minutter.
3 Putt alle ingrediensene i kokekaret. Rør inn eplene og
sultanarosinene.
4 Dekk med lokket, og kok i omtrent 5-8 timer. Pass på at
grønnsakene er dekket med væske under koking.
Fruktkompott
Ingredienser:
3,5 l 6,5 l
• 275 g 500 g Blandet tørket frukt, slik som
epler, svisker, pærer,
aprikoser og fersken
• 30 g 60 g Sultanarosiner
• 30 g 60 g Rosiner
• 20 g 35 g Mandelflak
• 3 ss 5 ss Finkornet sukker
• 625 ml 1 l Vann
• 3 ss 5 ss Cointreau-likør
Metode:
1 Plasser alle ingrediensene, bortsett fra cointreau-likøren, i
kokekaret.
2 Ettersom epleringene ofte flyter til overflaten og kan misfarges,
plasser dem på bunnen.
3 Kok i omtrent 5-7 timer.
4 Ta ut av kokekaret, og la frukten kjøles ned før de plasseres i en
serveringsskål av glass.
5 Rør inn cointreau-likøren, og server avkjølt.
Pærer i rødvin
Ingredienser:
• 500 ml Sterk rødvin (Shiraz/Syrah)
• 6 faste pærer
• 1 Kanelstang
• 1 Vaniljestang
• 200 ml Vann
• 150 g Fruktose
• Skall av en halv appelsin
Metode:
1 Plasser pærene i kokekaret og hell i vinen. Sørg for at pærene
er stående.
2 Tilføy de gjenværende ingrediensene, og kok i 5 timer.
3 Etter endt koketid, ta ut pærene og sett til siden, hell væsken i en
stekepanne og kok væskemengden ned til halvparten eller frem til
væsken har en konsistens som matfløte. Husk på at jo mer man
koker ned væsken, jo søtere blir den.
Server med vaniljeis eller ferskost.
SC461013MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:31 Page 74
