ROOMIJS
Ingrediënten:
1,25 dl. melk
1,25 dl. slagroom
1 opengesneden vanillestokje
3 eierdooiers
45 gram suiker
Bereiding:
Melk met slagroom en het vanillestokje aan de kook brengen
en daarna geheel af laten koelen. Dooiers met de suiker dik en
wit kloppen. Merg uit het vanillestokje schrapen en bij de melk
doen. Verwarmen tot het kookt en dan de dooiers erbij
kloppen. In de ijsmachine in circa 35 minuten tot roomijs
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Pistache-ijs
Ingrediënten:
125ml volle melk
50 gr. suiker
1 ei
75 gr. gepelde pistachenoten
225 gr. slagroom
1 theelepel vanille-essence
Bereiding:
Verwarm de melk in een pannetje.
Klop de eieren samen met de suiker los in een aparte kom.
Schenk al roerend langzaam de warme melk in het ei-suiker mengsel.
Schenk dit geheel terug in de pan en verwarm het mengsel,
ondertussen stevig roerend, tot het dik begint te worden.
Maar laat het mengsel NIET koken!
Laat het mengsel afkoelen tot op kamertemperatuur.
Roer de slagroom en vanille-essence erdoor en zet het weg in
de koelkast.
Laat de ijsmachine 30 tot 40 minuten draaien. Als het ijs
gedraaid wordt in de ijsmachine de gehakte pistachenoten
toevoegen door de vulopening. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
13
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 13
