Kypsennysaika
Pieni määrä ruokaa kypsyy nopeammin kuin suuri määrä.
Jos ruoan määrä kaksinkertaistetaan, valmistusaika pitää
yli kaksinkertaistaa.
Pienetlihapalat,pienetkalatjapilkotutvihannekset
kypsyvät nopeammin kuin suuret palat. Jos valmistat
uunissa esimerkiksi gulassia tai lihapataa, liha on hyvä
leikata enintään 2 x 2 cm:n paloiksi.
Kypsennysaikaanvaikuttaamyösruoanrakenteen
tiheys.Mitäkiinteämpääruokaon,sitäkauemminsitäon
kypsennettävä.
• Kokonainenpaistitarvitseepidemmänkypsennysajan
kuin pataruoka.
• Pihvitarvitseepidemmänkypsennysajankuin
jauheliharuoka.
Mitäkylmempääruokaon,sitäkauemminsitäon
kypsennettävä.Huoneenlämpöinenruokakypsyy
nopeamminkuinjääkaapistataipakastimestaotetturuoka.
Vihannesten kypsennysaika määräytyy niiden tuoreuden
mukaan.Tarkistavihannestentuoreusennenkypsennystä
japidennätailyhennäkypsennysaikaasenmukaan.
Koskakypsennysaikaonmikroaaltouuniakäytettäessä
lyhyt, ruoka ei kypsy liikaa.
• Voittarvittaessalisätäruokaanhiemanvettä.
• Kalaajavihanneksiakypsennettäessävettätarvitsee
lisätä vain hyvin vähän.
Mikroaaltoteho
Tehovalitaankypsennettäväntailämmitettävänruoan
laadun mukaan.
Tavallisestiruokakypsennetääntailämmitetääntäydellä
teholla.
• Täyttätehoakäytetäänesimerkiksiruoannopeaan
uudelleenlämmitykseen tai veden keittämiseen.
• Pientätehoakäytetäänpääasiassaruoan
sulattamiseensekäjuusto-,maito-jamunaruokien
valmistukseen.(Kokonaisiakuoressaolevia
kananmunia ei voi keittää mikroaaltouunissa, koska ne
voivaträjähtää.)Pientätehoavoidaankäyttäämyös
loppuvaiheenkypsennykseenjasilloin,kunhalutaan
säilyttää ruoan aromit parhaimmillaan.
Yleistietoja ruoan kypsentämisestä
• Josmikroaaltouunissakypsennetäänkokonainen
ateria,kannattaaaloittaakiinteimmistäruoka-aineista
kutenperunoista.Kunneovatkypsyneet,peitäne
siksiaikaakunmuutruoka-aineetkypsennetään.
• Useimmatruoatkannattaapeittää.Tiiviskansipitää
höyrynjakosteudenkypsennysastiassajalyhentää
sitenkypsennysaikaa.Tämäkoskeeennenkaikkea
vihannesten,kalaruokienjapataruokienkypsennystä.
Peitetynruoanlämpöjakautuulisäksiparemmin,joten
kypsennysaikalyheneejatulosonerinomainen.
• Parhaimmattuloksetsaavutetaan,kunruokaasetellaan
oikein, sillä mikroaaltosäteet ovat tehokkaimmillaan
uuniosan keskellä. Jos kypsennät esimerkiksi
perunoita, aseta ne lasisen kuumennusalustan
reunoille,jottanekypsyvättasaisesti.
• Jottakiinteätruoka-aineet,kutenpunainenlihatai
kananliha,kypsyisivättasaisesti,kääntelelihapaloja
muutaman kerran.
• Voitleipoamikroaaltouunissa,muttaäläkäytä
reseptejä,jotkasisältäväthiivaa.
• Kunkypsennätruokia,joissaonpaksukuori(esim.
perunoita,omenoita,kokonaisiakurpitsojatai
kastanjoita),pistelekuoreenreikiä,jottaruokaei
halkea kypsennyksen aikana.
• Perinteistäuuniakäytettäessäuuninluukkuaeiyleensä
kannataavatakeskenkypsennyksen.Mikroaaltouunien
kohdalla asia on toisin: oven avaaminen ei aiheuta
merkittävääenergia-tailämpöhukkaa.Toisinsanoen
voitavatamikroaaltouuninluukunjatarkistaaruoan
kypsyyden niin usein kuin haluat.
Tärkeitä varotoimenpiteitä ruokaa
valmistettaessa
• Joslämmitätmikroaaltouunissavauvanruokaatai
nestettätuttipullossa,sekoitaainaruokatainesteja
tarkista sen lämpötila huolellisesti ennen syöttämistä.
Näinlämpöjakautuuruokaantainesteeseentasaisesti
eikälapsisaapalovammoja.
TuttipulloonEISAAlaittaakanttaja/taituttiosaa,kun
se asetetaan mikroaaltouuniin.
• Jotkinruoka-aineetvoivatpalaajasavuta,josniitä
kuumennetaan liian kauan. Jos näin käy, pidä luukku
suljettunajakatkaisemikroaaltouunistavirta.
• Jotkinvähänvettäsisältävätruoka-aineet,kuten
suklaapalatjamakeattäytetytleivonnaiset,on
kuumennettavavarovasti.Muutoinruokavoimennä
pilalle tai rikkoa astian.
RUOANVALMISTUKSESSA KÄYTETTÄVÄT
VÄLINEET
Varmista ennen ruoanvalmistuksen aloittamista, että
astiat on valmistettu oikeasta materiaalista. Jotkin
muovityypitvoivatpehmetäjamuuttaamuotoaan,jajotkin
keramiikkatyypitvoivathaljetaetenkinpieniäruokamääriä
kuumennettaessa.
Näin voit kokeilla, sopiiko astia
mikroaaltouuniin:
• Asetaastialaitteeseen.
• Asetaastiaanlasi,jokaonpuolillaanvettä.
• Käynnistälaitejaannasenkäydä15–30sekuntia
täydellä teholla.
• Josastiakuumeneehuomattavasti,äläkäytäsitä.
Sopivat astiat ja materiaalit
Kunvalmistatruokaamikroaaltouunissa,käytäMIELUITEN
seuraaviavälineitäjamateriaaleja:
• Lasitjalasikulhot.
• Keramiikka(lasitettujalasittamaton).Ruokapysyy
kauemminkuumanalasitetussakeramiikka-astiassa
kuin muissa astioissa.
• Muoviastiat.Soveltuvatmoniinlämmitystarkoituksiin.
Varoitus!MikroaaltouunissaEISAAkäyttää
melamiinista, polyeteenistä tai fenolimuoveista
valmistettujamuoviastioita.
• Posliini.Mikroaaltouunissavoidaankäyttää
kaikenlaista posliinia, mutta suositeltavinta on käyttää
tulenkestävää posliinia.