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Cierre correctamente la olla y póngala en la placa del diámetro correspondiente al
tamaño de la base de la olla, que está debidamente señalado en el fondo de la olla
(en su parte exterior ver cap. 13) y conecte a toda su potencia la fuente de calor.
En cuanto el contenido de la olla comience a hervir, lo primero que escapará
por la válvula será el oxígeno del aire. A continuación, se disparará hacia arriba
el cabezal de la válvula. Seguidamente, el indicador de presión se elevará,
indicando el aumento de presión dentro de la olla. Observe: al poco tiempo
podrá verse en el indicador de presión el primer anillo rojo, el cual indica que se
ha alcanzado el nivel de cocción 1.
En cuanto se puede ver la segunda anilla roja, comienza el tiempo de
cocción. (Ver cap. 15: Tabla de tiempos de cocción)
Significado de los niveles de cocción:
Nivel de cocción 1
Cocción suave a baja presión. (0.4 bar)
El nivel de cocción 1 se alcanza cuando se puede
ver el primer anillo rojo del indicador de presión.
Durante todo el tiempo de cocción, sólo deberá
permanecer visible el primer anillo rojo.
Nivel de cocción 2
Cocción rápida a alta presión. (0.8 bar)
El nivel de cocción 2 se alcanza cuando se pueden
ver los dos anillos rojos del indicador de presión.
Durante todo el tiempo de cocción, deberán
permanecer visibles siempre los dos anillos rojos.
Para mantener el nivel de cocción deseado, se deberá reducir correspondiente-
mente el suministro de calor.
Si se percibe un sonido silbante y se produce escape de vapor, será señal de que
se alcanzó la presión máxima de cocción de 1.2 bar. Reduzca el calor y/o retire
durante un tiempo breve la olla de la fuente de calor, hasta que la segunda raya
roja del indicador de presión baje pero aún se pueda ver.
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