24
Conseils d'utilisation et suggestions
Suggestions pour les préparations gérées avec les fonctions traditionnelles
Tournebroche (sur certains modèles uniquement)
Cet accessoire sert à faire griller de gros morceaux de viande et des volailles de façon uniforme. Enfilez la
viande sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine s'il s'agit d'un poulet et vérifiez qu'il ne
bouge pas avant d'introduire la broche dans son logement sur la paroi frontale du four, puis posez-la sur
son support. Pour éviter la formation de fumée et recueillir les jus de cuisson, il est conseillé de placer une
lèchefrite sur le premier gradin avec un demi-litre d'eau. La broche est dotée d'une poignée en plastique
qu'il faut enlever avant de commencer la cuisson et qu'il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande
du four sans se brûler.
Pizza
Graissez légèrement la plaque pour obtenir une pizza au fond croustillant. Répartissez la mozzarella sur la
pizza aux deux tiers de la cuisson.
Fonction Levage (sur certains modèles uniquement)
Il est conseillé de toujours couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps
de levage dans cette fonction diminuent d'environ un tiers par rapport aux temps de levage à température
ambiante (20 -25 °C). Le temps de levage pour 1 k g de pâte à pizza est d'environ une heure.
Recept
Gradin
(en partant du bas)
Température de cuisson
recommandée (°C)
Température finale
recommandée pour la sonde à
viande (°C)
Rosbif saignant 2/3 200 - 220 48
Rosbif cuit à point 2/3 170 - 190 60
Rosbif bien cuit 2/3 170 - 190 68
Dinde rôtie 1/2 150 - 170 75
Poulet rôti 2/3 200 - 210 83
Rôti de porc 2/3 170 - 190 75
Rôti de veau 2/3 160 - 180 68
