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receita para salsichas de
porco
100g de pão seco
600g de carne de porco, magra e
gorda, cortada em tiras
1 ovo batido
1 colher de chá de ervas aromáticas
mistas
sal e pimenta
1 Demolhe o pão em água, em
seguida esprema-o, para retirar o
excesso de líquido.
2 Pique o porco para dentro de uma
tigela.
3 Adicione os ingredientes restantes e
misture bem.
4 Encher enchidos (ver utilização do
enchedor de salsichas).
5 Frite, grelhe ou coza no forno até
ficarem douradas.
aparelho para kebbe
Kebbe é um prato tradicional do
Médio Oriente: travesseiros de
borrego e trigo bulgur com um
recheio de carne picada, fritos.
ተ Enformador*
ቱ Cone*
* Guardado no empurrador
utilização do aparelho
para kebbe
1 Instale a espiral dentro do corpo do
picador.
2 Instale o enformador ᕧ colocando a
saliência sobre o pino.
3 Instale o cone ᕨ.
4 Aparafuse na porca.
5 Remova a tampa de saída
pressionando-a no topo e retirando-
a depois.
6 Com a picadora na posição
apresentada ᕩ, insira-a na saída.
Rode a picadora de forma a que o
tubo de alimentação esteja virado
para cima.
7 Instale o tabuleiro.
8 Ligue na velocidade 1. Utilizando o
empurrador empurre
cuidadosamente a sua mistura.
Corte em pedaços.
receita de kebbe
recheado
invólucro exterior
500 g de borrego ou carneiro magro
em tiras
500 g de trigo bulgur, lavado e
escorrido
1 cebola pequena
1 Utilizando o disco fino, pique
bocados alternados de carne e trigo,
adicionando a cebola antes do
último bocado.
2 Misture. Depois pique mais duas
vezes.
3 Empurre, utilizando o acessório de
fazer Kebab (ver utilização do
acessório de fazer Kebab).
Recheio
400 g de carne de borrego, cortada
em tiras
15 ml de óleo
2 cebolas médias, finamente
picadas
1 a 2 colheres de chá de pimenta da
Jamaica em pó
1 colher de sopa de farinha sem
fermento
sal e pimenta
1 Pique o borrego com o disco fino.
2 Frite as cebolas até estarem bem
douradas. Adicione o borrego.
3 Adicione os restantes ingredientes e
cozinhe por 1 - 2 minutos.
4 Escorra qualquer excesso de
gordura e deixe arrefecer
