783514
5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/27
Pagina verder
98
Honey, soy chicken wings
Serves: 6
2 kg chicken wings
2 cm ginger, peeled, ground
2 long red chilies, sliced
2 cloves garlic, crushed
2 tablespoons honey
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon fish sauce
Salt and freshly ground black pepper, to taste
1. Fill the device with water. Preheat to 67°C.
2. Place all ingredients in a large bowl.
Stir to mix.
3. Place the chicken wings in a single layer in
the cooking bag. More than one bag may
be needed. Pull vacuum.
4. Once the correct temperature is reached,
place the bag in the appliance. Check that
the bags are completely submerged in
water.
5. Boil for 2 hours. (If not consumed
immediately, dip the sachet in an ice
bath until thoroughly chilled, then keep
refrigerated).
6. Remove the chicken from the bag and
discard the marinade.
7. Preheat barbeque or grill to medium
heat. Add chicken wings and cook for 2-3
minutes on each side or until golden brown
and crispy. Serve.
Coq au vin
Serves: 4
4 chicken marylands
2 cloves garlic, crushed
2 cloves
2 sprigs fresh thyme
1 bay leaf
1 shallot, finely chopped
1 cup red wine
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon balsamic vinegar
Salt and freshly ground black pepper, to taste
40 gr butter
1 onion, finely chopped
50g bacon, rind removed, sliced
1. Fill the device with water. Preheat to 82°C.
2. Place chicken, garlic, cloves, thyme, bay leaf,
shallot, red wine, olive oil and balsamic
vinegar in a large scale. Season to taste
with salt and pepper. Stir to mix.
3. Place the chicken in a single layer in the
cooking bag. Add liquid. Pull vacuum.
4. Place the bag in the appliance once it has
reached the correct temperature. Check
that the bags are completely submerged
in water.
5. Cook for 8 hours. (If not consumed
immediately, dip the sachet in an ice
bath until thoroughly chilled, then keep
refrigerated).
6. Remove chicken from bag. Strain sauce,
reserving liquid.
7. Heat butter in a small saucepan over
medium heat. Add onion and bacon, cook
for 3-4 minutes or until cooked through.
Add liquid and let it simmer. Serve the
sauce over the chicken.
Chicken cordon bleu
Serves: 6
6
chicken thigh fillets
6 slices of prosciutto
6 slices of Gruyere cheese
50 gr butter
6 sprigs of fresh thyme
Salt and freshly ground black pepper, to taste
1. Fill the device with water. Preheat to 64°C.
2. Cut 6 x 20 cm squares from cling film.
Place a chicken thigh fillet in the center of
each piece of foil.
3. Place a piece of prosciutto and cheese in
the center of each chicken piece and fold
the sides to form a package. Season with
salt and pepper.
4. Fold the edges of the foil, making sure
the chicken is wrapped tightly and has a
cylindrical shape.
5. Place the chicken in the cooking bag. Pull
vacuum.
6. Once it has reached the correct
temperature, place the bag in the appliance.
Check that the entire bag is submerged in
water.
7. Cook for 1 hours. (If not consumed
immediately, dip the sachet in an ice
bath until thoroughly chilled, then keep
refrigerated).
8. Remove foil from chicken.
9. Melt butter in a large skillet over high
heat. Add thyme and chicken. Bake for
3-4 minutes or until the chicken is golden
brown. Serve immediately.
Spicy pork chops
Serves: 3
3 tablespoons brown sugar 1 tablespoon chili
powder
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground fennel
½ teaspoon cayenne pepper
6 chops, 2.5cm thick
1 onion, finely chopped
1 cup chicken stock
½ cup of ketchup
¼ cup molasses
2 tablespoons apple cider vinegar
2 tablespoons Worcestershire sauce
1 tablespoon American mustard
2 teaspoons Tabasco sauce
Salt and freshly ground black pepper, to taste
1. Fill the device with water. Preheat to 60°C.
2. Place sugar, chilli, coriander, fennel,
cayenne pepper and pork chop in a bowl.
Rub the spice mix well into the pork chop.
3. Place the pork chop in a single layer in the
cooking bag. More than one bag may be
needed. Pull vacuum.
4. Place the bag in the appliance once it has
reached the correct temperature. Check
that the entire bag is submerged in water.
5. Cook for 45 minutes. (If not consumed
immediately, dip the sachet in an ice
bath until thoroughly chilled, then keep
refrigerated).
6. Remove pork chop from pouch and discard
liquid.
7. Place remaining ingredients in a saucepan
and simmer over medium heat. Cook for 15
minutes or until thickened
RecipesRecipes
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Espressions EP5000 Smart Sous Vide bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Espressions EP5000 Smart Sous Vide in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0.49 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Espressions EP5000 Smart Sous Vide

Espressions EP5000 Smart Sous Vide Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 32 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info