THÉORIE DE FONCTIONNEMENT DES FOURS À MICRO-ONDES
1. Les micro-ondes sont des sortes d’ondes électromagnétiques à haute fréquence,
communément réparties dans la nature. Mais sous leur forme existante, les micro-
ondes se dispersent, de telle sorte qu’elles ne peuvent être rassemblées en vue de
produire de la chaleur. Le composant-clé du magnétron du four à micro-ondes trans-
forme l’énergie de l’électricité en micro-ondes et établit un champ de micro-ondes
d’une énergie gigantesque dans la cavité fermée. Cela fait vibrer les molécules
d’aliments à très grande vitesse et la chaleur de friction produite cuit rapidement la
nourriture.
2. Les micro-ondes sont caractérisées par 3 propriétés dont il faut tenir compte:
a) l’absorbabilité: les micro-ondes peuvent entraîner la vibration excessive des
molécules de divers aliments, de façon à obtenir un effet de réchauffement. Mais la
capacité d’infiltration dépend largement de la taille, de l’épaisseur et des propriétés
de la nourriture.
b) la pénétrabilité: les micro-ondes peuvent pénétrer à travers la céramique, le
verre et les plastiques résistant à la chaleur. Pour obtenir les meilleurs résultats
d’échauffement, il est nécessaire d’utiliser des récipients réalisés dans un matériau
de bonne pénétrabilité micro-ondes. Voyez le guide des ustensiles ci-dessous.
c) la réflectivité: les micro-ondes sont réfléchies par les parois métalliques de l’intérieur
de la cavité, de façon à établir un champ magnétique uniforme et à empêcher ainsi
la surchauffe d’une zone partielle.
Installation du four à micro-ondes
1) Afin d’assurer une ventilation suffisante, il faut respecter une distance d’au moins
10 cm entre la paroi arrière du four et le mur ou l’armoire, une distance d’au moins
5 cm entre les parois latérales du four et le mur ou l’armoire et une distance d’au
moins 20 cm entre le haut du four et le plafond ou l’armoire.
2) Ne déposez aucun objet sur le four à micro-ondes.
3) N’installez pas le four à micro-ondes à proximité du téléviseur, de la radio ou d’une
antenne, car il pourrait provoquer des parasites ou du souffle.
4) Le four doit être installé de façon à ce que la prise reste accessible.
Guide des ustensiles
Matière du
récipient
Micro-
ondes
Gril Combi
Remarques
Céramique oui non non N’utilisez jamais de céramique
vernissée ou ornée d’un bord
métallique.
Plastique
résistant à la
chaleur
oui non non Ne pas l’utiliser pour une cuisson
aux micro-ondes de longue durée.
Verre résistant à
la chaleur
oui non non
Grille du gril non oui oui
Film plastique oui non non Ne l’utilisez pas pour cuire de la
viande, car la surchauffe pourrait
endommager le film.
