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Pratique et maniable, votre appareil vous permettra de préparer rapidement et avec d’excellents résultats des
crèmes, mayonnaises, sauces, omelettes, crêpes, farces pour légumes, boissons frappées, sgroppini et cock-
tails en général. Ce recueil de recettes vous propose des idées pour exploiter votre appareil de manière com-
plète et variée. Ces recettes constituent une base de départ que vous pourrez enrichir, grâce à votre fantaisie,
pour créer d’autres préparations.
RECUEIL DE RECETTES
CRÈME FOUETTÉE
• 200ml de crème fraîche
Versez la crème fraîche liquide dans le bol et mixez
à moyenne vitesse pendant 20 – 30 secondes.
C R È M E DE M A S C A R P O N E
• 250 g de mascarpone • 3 œufs
• 1/4 de crème fouettée • 50 g de sucre
Mettez tous les ingrédients (sauf la crème) dans le
bol et mixez à la vitesse MIN jusqu'à ce que le
mélange devienne moelleux. Versez la crème dans
des coupes individuelles et garnissez de crème
Chantilly (voir description recette précédente).
Gardez au réfrigérateur pendant deux heures
avant de servir.
MAYONNAISE
• 1 œuf entier • huile en quantité suffisante
• 1 cuillerée à café de moutarde • une pincée de sel
• quelques gouttes de citron
Mettez l’œuf, le sel, la moutarde et le citron dans le
bol, et mixez à la vitesse MIN pendant quelques
secondes. Remplissez le doseur d’huile et versez-la
très lentement sans arrêter de tourner, jusqu'à ce
que la mayonnaise s’épaississe. Sauce idéale pour
accompagner les poissons bouillis.
SAUCE AU THON
• 120 g de thon à l’huile
• 150 g de mayonnaise
• une poignée de câpres
Mettez tous les ingrédients dans le bol et amalga-
mez le tout à la vitesse MIN pendant quelques
secondes. Sauce idéale pour préparer un plat de
veau froid.
SAUCE ROSE
• 50 g de mayonnaise • 10 g de ketchup
• 4 gouttes de Worcester
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez à la
vitesse MIN pendant quelques secondes. Sauce
idéale pour les frites et les club-sandwiches.
OMELETTE AUX OIGNONS
• 6 oeufs • 2 cuillerées à soupe de lait
• 1 oignon • 2 cuillerées à soupe d’huile
• sel
Travaillez les œufs dans le bol à la vitesse MIN
pendant environ 30 secondes avec le lait et le sel.
Mettez sur le feu une poêle avec deux cuillerées
d’huile et faites dorer l’oignon émincé. Versez le
mélange dans la poêle et laissez cuire doucement
l’omelette en veillant à ce qu’elle n’attache pas.
