11
CUISSON DES ALIMENTS SURGELES
1. Les produits surgelés ont des températures très bas-
ses. Aussi, ils provoquent inévitablement une bais-
se sensible de la température de l’huile ou de la
matière grasse de cuisson. Pour obtenir un bon
résultat, nous vous conseillons de ne pas dépasser
les quantités maximum d’aliments indiquées pour
chaque cuisson dans le tableau ci-après.
2.
Les aliments surgelés sont souvent recouverts de
nombreux cristaux de glace qu’il convient d’élimi-
ner avant la cuisson.
Plonger ensuite le panier
dans l’huile très lentement, afin d’éviter le bouillon-
nement de l’huile.
Avant de plonger le panier dans l’huile, véri-
fier si le couvercle est fermé correctement.
ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
SolutionCauseAnomalie
Remplacer le filtre
Remplacer l’huile ou la graisse
Utiliser une bonne huile d’arachide
Le filtre anti-odeurs est colmaté
L’huile est trop vieille
Le corps gras de cuisson n’est pas approprié
Dégagement de
mauvaises odeurs
Plonger très lentement
Diminuer la quantité d’huile à
l’intérieur du bac
Sécher correctement les aliments
1 kg (pommes de terre fraîches)
ou 300 gr (pommes de terre
congelées)
Immersion trop rapide du panier
Le niveau de l’huile dans la friteuse dépasse la limite
max.
Vous avez plongé dans l’huile chaude des aliments
insuffisament séchés
Vous avez dépassé la quantité maxi. recommandée
L’huile déborde
S’adresser au service après-
vente (le fusible doit être rem-
placé)
La friteuse a été précédemment utilisée sans huile dans le
bac, ce qui a endommagé le dispositif de sécurité thermi-
que
L’huile ne chauffe pas
Les temps de cuisson sont donnés ci-dessous également à titre indicatif et ils peuvent varier en fonction de la
quantité et du goût personnel.
(*) Il s’agit de la quantité conseillée pour obtenir une excellente friture. Naturellement, il est possible de cuire une plus gran-
de quantité de frites surgelées en tenant compte cependant du fait qu’elles seront dans ce cas un peu plus grasses à cause
de la baisse rapide de la température de l’huile au moment de l’immersion du panier.
Aliment
Quantité max.
gr.
Temps
(minutes)
Pommes de terre precuites
Croquettes de pommes de terre
300(*)
500
1
a
fase 5 - 6
2
a
fase 2 - 3
7 - 8
Poisson Sticks de merlan
Crevettes
300
300
6 - 7
6 - 7
Viande Blancs de poulet
200
7 - 8
Température°C
190
190
190
190
190
5725105300 F620-622 4-12-2000 15:12 Pagina 11
