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Le microonde non sono altro che una forma di energia, simile per alcuni versi alla luce del sole e alle onde
radio. Questa energia si trova normalmente in natura oppure può essere prodotta dall’uomo. In quest’ultimo
caso, trova applicazione nel settore della telecomunicazione (radar, ponti radio/TV, telefonia cellulare).
METODO DI COTTURA A MICROONDE
COME LE MICROONDE CUCINANO I CIBI
Le microonde sono
prodotte dal
MAGNETRON.
RIFLESSIONE
Le microonde vengono
riflesse dalle superfici
metalliche e dalla
schermatura che si trova
nella finestrella trasparente
dello sportello.
TRASMISSIONE
Le microonde attraversano i
contenitori e vengono
assorbite dalle molecole
d’acqua che, in maggiore o
minore misura,
compongono i cibi.
ASSORBIMENTO
Le microonde mettono in movimento le molecole
d’acqua. Questo movimento provoca un attrito
molecolare dal quale si sviluppa il calore che
determina la cottura degli alimenti. Le microonde
vengono assorbite anche dalle molecole di grassi e
zuccheri, e gli alimenti che contengono elevate
percentuali di queste sostanze cuociono più
velocemente. Dato che le microonde non penetrano in
profondità negli alimenti (ad esempio: nella carne,
penetrano solo di circa 2,5 centimetri), la cottura
dell’interno dei cibi viene effettuata per conduzione
del calore dalla loro superficie esterna, e i recipienti
(se di tipo adatto) non si riscaldano, se non per il
contatto diretto con gli alimenti caldi.
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MISURE DI PESO
15 g
1
/2 oz.
25 g 1 oz.
50 g 2 oz.
100 g 4 oz.
175 g 6 oz.
225 g 8 oz.
450 g 1 lb.
MISURE DI VOLUME
30 ml 1 fl.oz.
100 ml 3 fl.oz.
150 ml 5 fl.oz. (
1
/4 pt)
300 ml 10 fl.oz. (
1
/2 pt)
600 ml 20 fl.oz. (1pt)
MISURE DI QUANTITÀ
1.25 ml
Un quarto di cucchiaino da the
2.5 ml Mezzo cucchiaino da the
5 ml Un cucchiaino da the
15 ml Un cucchiaio da minestra
MISURE DI LIQUIDI
1 Tazza = 8 once liquide. = 240 ml
1 Pinta = 16 once liquide = 480 ml
1 Quarto = 32 once liquide = 960 ml
1 Gallone = 128 once liquide = 3840 ml
TABELLE DI CONVERSIONE DELLE UNITA’ DI MISURA
