498232
20
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/28
Pagina verder
Main Oven Cookery Notes
20
To prepare meat and poultry for roasting in your fan oven.
(a) Wipe the meat or poultry, dry well and weigh it. Meat which has
been stored in a refrigerator should be allowed to come to room
temperature before cooking, and frozen meat or poultry must be
completely defrosted before placing in the oven.
(b) The weight of any stuffing used should be added before calculating the
cooking time.
(c) Place meat/poultry in the meat pan supplied with your cooker.
Small joints weighing less than 1.75kg (3
1
/
2
lbs) should be
roasted in a smaller meat pan/tin - or they may be 'pot roasted' -
a small joint in a large meat pan causes unnecessary oven
splashing and evaporation of meat juices.
(d) Additional fat should not be added, except for veal, very lean
meat or poultry which can either be 'larded' with fat bacon or
brushed very sparingly with cooking oil or melted fat.
(e) Beef, lamb, mutton and poultry may be dusted lightly with
seasoned flour to give a crisp outer surface. The skin of duck and
goose should be pricked to release excess fat during cooking,
and the rind of pork should be scored, brushed lightly with oil,
and rubbed with salt, to give crisp crackling.
(f) Meat and poultry wrapped in, or covered with a tent of
aluminium foil will be juicy and tender. Roasting bags offer the
same advantages. Always follow the manufacturers pack instructions,
and remember to reduce the temperatures given for conventional
ovens by approximately 25
o
C and the time by approximately 10
minutes per hour.
(g) Potatoes for roasting only require to be brushed with cooking oil
or melted fat.
(h) It is not necessary to baste when roasting in an electric oven and
stock or liquid should not be added to the meat pan since this
only causes unnecessary soiling, steam and condensation.
Frozen Meat
Joints of meat and whole birds should be defrosted slowly, preferably
and Poultry in a domestic refrigerator (allowing 5 - 6 hours per 450g, 1lb), or at
room temperature (allowing 2-3 hours per 450g, 1lb). If however, it
is found necessary to accelerate this process, frozen food can be
defrosted in the fan oven at a temperature of 70
o
C/80
o
C (150/175
o
F).
A 1.5kg (3lb) oven ready frozen chicken, placed in the meat pan, will
defrost in approximately 1
1
/
2
– 1
3
/
4
hours.
The breast should be covered with foil, held in position by skewers or
string, and the giblets removed after defrosting but before cooking.
THIS METHOD OF DEFROSTING IS ONLY RECOMMENDED
FOR MEAT/POULTRY UP TO 2kg (4lb) IN WEIGHT, AND IT IS
ESSENTIAL TO COOK IT THOROUGHLY, IMMEDIATELY
AFTERWARDS.
20

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Creda X252E bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Creda X252E in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info