OM 2121 C.2 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg. 15
KEBABS – Sur des brochettes, alternez toute combinaison de viande, oignons, to-
mates, poivrons verts, champignons, courgettes, tranches rondes d’épis de maïs ou
ananas. La viande peut consister en des morceaux de crevettes, de noix St Jacques,
de langouste, de poulet, de saucisse, de porc, de boeuf, etc. Faites mariner la viande
dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Grillez chaque côté pendant 7
minutes environ en tournant de temps en temps tout en arrosant de marinade. Pour
une cuisson plus rapide, laissez un peu d’espace entre les morceaux. Grillez avec le
couvercle relevé et la grille du foyer à la position la plus basse. Voir les recettes de
marinade à la dernière page.
MARINADE POUR KEBAB : Mélangez 240 ml de sauce de soja, 120 ml de sucre
brun, 120 ml de vinaigre, 120 ml de jus d’ananas, 2 cuillères à thé de sel, ½ cuillère
à thé de poudre d’ail et amenez à ébullition. Faites mariner le boeuf pendant 4 heu-
res au moins.
HOT DOGS – Grillez avec le couvercle relevé et la grille du foyer en position haute
(chaud) pendant 6 minutes environ, en tournant après quelques minutes.
HAMBURGERS – Mélangez les oignons hachés, les poivrons verts et le sel, grillez les
fricadelles de 2 cm (3/4 po) de chaque côté avec la grille du foyer en position haute
pendant quelques minutes. Abaissez la grille du foyer en position moyenne et grillez
avec le couvercle abaissé pour éviter la formation de flammes intermittentes. Cuisez
chaque côté de 3 à 7 minutes selon la cuisson désirée. Cuisez la viande hachée à
une température interne de 65 °C (150 °F) ou jusqu’à ce que le jus soit transparent
(sans sang) pour éviter les bactéries E-coli. Les hamburgers peuvent être arrosés de
marinade alors qu’ils sont retournés et d’autres ingrédients peuvent être mélangés à
la viande hachée, tels que de la sauce ou poudre de Chili; vous pouvez également
faire mariner la viande pendant 1 à 2 heures à température ambiante avant la
cuisson ou la laisser mariner au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 24
heures maximum. Amenez à la température ambiante avant de cuire.
CREVETTES (pelées) et écrevisses – Placez sur des brochettes, couvrez de beurre
fondu et de sel d’ail. Grillez 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la couleur
soit rose.
POMMES DE TERRE RÔTIES – Frottez les pommes de terre avec du beurre et en-
veloppez-les d’aluminium, puis cuisez sur le gril avec le couvercle abaissé pendant
50 minutes. Tournez après 25 minutes (inutile de tourner si elles sont fumées). Pres-
sez pour vérifier si elles sont cuites.
MAÏS VÊTU – Coupez l’excédent de soie aux extrémités et laissez tremper dans de
l’eau froide salée pendant 1 heure avant de griller. Cuisez 25 minutes – tournez
plusieurs fois.
