678428
38
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
38
ES
Deshidratación de alimentos
Aunque la mayoría de los alimentos pueden deshidratarse a una temperatura de aproximadamente 55 ºC,
cuando se deshidraten carnes, aves y pescado (preparando Jerky, Biltong, etc) es necesario elevar la
temperatura para prevenir patógenos como la salmonela y el E. Coli.
ADVERTENCIA Se recomienda que la carne y las aves se deshidraten a una temperatura mínima de
68 grados centígrados; alternativamente, la carne se deberá precalentar a un mínimo de 68 grados
centígrados para prevenir patógenos.
El pescado se deberá cocer u hornear a un mínimo de 93 grados centígrados hasta alcanzar una
consistencia escamosa antes de ser deshidratado a una temperatura mínima de 68 grados
centígrados.
Escoger alimentos para deshidratar
Para lograr los mejores resultados, utilice únicamente alimentos de la más alta calidad.
Los productos de temporada alta tiene más sabor y más nutrientes.
Las carnes, pescados y aves deberán ser magros y frescos.
No utilice alimentos con magulladuras y manchas. Un mal producto puede estropear el lote entero.
Elimine de las carnes tanta grasa como sea posible antes de su deshidratación. Cuando deshidrate,
puede colocar una toalla de papel debajo de la carne para absorber grasa.
Consejos para el tratamiento previo de los alimentos
En la mayoría de los tipos de cocción, la preparación es importante para lograr los mejores resultados. Los
alimentos preparados correctamente antes de su deshidratación sabrán mejor y tendrán mejor aspecto.
Corte, triture o trocee los alimentos de manera uniforme. Las lonchas deberán tener un grosor de
entre 6mm y 20mm. Las carnes no deberán tener un grosor superior a 5mm.
Para evitar que las frutas se oscurezcan, remoje la fruta cortada en zumo de limón o piña durante 2-3
minutos, después póngala en el deshidratador. Alternativamente, sumérjala en una solución de ácido
ascórbico (preparada según las instrucciones del fabricante) durante 2-3 minutos, después
introdúzcala en el deshidratador.
Las frutas cerosas (como los melocotones, uvas, arándanos, etc.) deberán sumergirse en agua
hirviendo para eliminar la cera. Esto evita que la humedad escape con facilidad durante la
deshidratación.
También se puede usar un proceso de escaldado para tratar los alimentos antes de su deshidratación.
38

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Buffalo CD966 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Buffalo CD966 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info