678428
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
11
Standard d'assistance téléphonique: 01 64 89 73 61 (Français)
Déshydrater des aliments
La plupart des types d'aliments peut être déshydratée à une température d'environ 55°C. Pour déshydrater
des viandes, volailles et poissons (pour faire du bœuf séché Jerky, Biltong, etc.), la température doit
cependant être augmentée afin de garantir la destruction de pathogènes, tels que la salmonelle et l'E.coli.
AVERTISSEMENT - Il est recommandé de déshydrater les viandes et la volaille à une température de
68°C minimum ou de préchauffer la viande à une température de 68°C minimum afin de détruire les
pathogènes.
Le poisson doit être cuit à la vapeur ou au four à 93°C minimum jusqu'à ce que la chair se détache
avant d'être déshydraté à une température de 68°C minimum.
Choix des aliments à déshydrater
Pour des résultats optimaux, utiliser uniquement des aliments de la plus haute qualité.
Les fruits et légumes de saison sont plus goûtus et contiennent davantage de nutriments.
Les viandes, volailles et poissons doivent être maigres et frais.
Ne pas utiliser d'aliments tapés ou abîmés. Ils pourraient en effet dégrader la qualité de tous les
aliments séchés en même temps.
Retirer le plus de graisses possible des viandes avant la déshydratation. Du papier absorbant peut être
placé sous la viande lors de la déshydratation pour absorber les graisses.
Conseils pour préparer les aliments
La préparation est importante pour obtenir des résultats optimaux avec la plupart des types de cuisson. Les
aliments préparés correctement avant la déshydratation auront un meilleur goût et un meilleur aspect.
Découper, émincer ou couper les aliments en dés uniformes. Les tranches doivent faire entre 6 et
20 mm d'épaisseur. Les viandes ne doivent pas faire plus de 5 mm d'épaisseur.
Afin d'éviter que les fruits ne brunissent, les faire tremper dans du jus de citron ou d'ananas pendant 2
à 3 minutes avant de les placer dans le déshydrateur. Il est aussi possible de les tremper dans une
solution d'acide ascorbique (préparée selon les instructions du fabricant) pendant 2 à 3 minutes avant
de les placer dans le déshydrateur.
Les fruits cireux, comme les pêches, les raisins, les myrtilles, etc., doivent être plongés dans de l'eau
bouillante afin d'éliminer cette couche cireuse. Cela permet à l'humidité de s'échapper facilement lors
de la déshydratation.
Il est aussi possible de blanchir les aliments avant la déshydratation.
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Buffalo CD966 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Buffalo CD966 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info