58
het gewicht van het vlees
staan geen gegevens in de tabel.
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende,
lagere gewicht en houd een langere tijd aan.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees
klaar is?
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak)
of doe de lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het
stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog
wat tijd nodig.
Het vlees is te donker en de korst is
op enkele plaatsen verbrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer
vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder
vloeistof toe.
Bij het overgieten van het vlees
ontstaat waterdamp.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit
de oven. Het kan neerslaan op het koudere schakelpaneel of op
meubilair en als condens neerdruppelen.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de
braadslede op hoogte 1. De oven blijft schoner.
Plaats de vormen altijd op het rooster.
De bereidingstoestand van een ovenschotel is
afhankelijk van de grootte van de vorm en de hoogte
van het gerecht. De opgaven in de tabellen zijn
slechts richtwaarden.
Ovenschotels
Toebehoren en
vormen
Hoogte VerwarĆ
mingsĆ
methode
Temperatuu
r in °C
Tijdsduur in
minuten
Ovenschotel, zoet Ovenschaal 2 % 180Ć200 40Ć50
Pastasoufflé Ovenschaal 2 % 210Ć230 30Ć40
Ovenschotels,
gegratineerde
gerechten, toast
