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La temperatura nel vano a 0 °C viene
mantenuta costante intorno a 0 °C. La
bassa temperatura e l'alta umidità dell'aria
(nello scomparto umido) permettono
ottimali condizioni di conservazione per gli
alimenti freschi.
Il cassetto umido è coperto
con un filtro speciale, che fa passare l'aria
trattenendo tuttavia l'umidità. Grazie a ciò
nel cassetto umido vi è, secondo il
contenuto, fino al 90 % di umidità
dell'aria; condizioni ideali per tutto ciò che
viene dall'orto e dal campo, come
insalate, verdura, frutta, funghi ed erbe
aromatiche.
Ma in esso possono essere conservati,
spazio permettendo, anche altri alimenti,
come pesci, frutti di mare, carne, salsiccia
e formaggio.
pietanze pronte, carne, pollame,
formaggio, frutti di mare, latticini (resti, o
latticini da conservare a lungo freschi),
prosciutto, salsiccia.
verdura (per es. carote, rape rosse,
sedano, ravanelli, asparagi, porri, spinaci,
pomodori maturi, piselli freschi ecc.
Varietà di cavoli (come cavolfiori, cavoli
rapa, cavoletti di Bruxelles, broccoli, verze
ecc.)
Erbe aromatiche (come erba cipollina,
finocchio, prezzemolo ecc.)
Frutta (nostrana!) (frutta tropicale: solo
fichi e mele granate)
Funghi
Varietà d'insalata (come lattughella,
lattuga cappuccina, radicchio, cicoria
ecc.).
Frutta e verdura sensibili al freddo, come:
frutta tropicale, avocadi, papaie, frutti
della passione, melanzane, cetrioli,
peperoni ed inoltre frutta da maturare,
pomodori verdi, patate e formaggio duro.
Il luogo ideale per la conservazione di
questi alimenti è il vano frigorifero
.
Per la durata di conservazione degli
alimenti è importante la "freschezza
all'acquisto" dei prodotti. In generale vale
il principio: quanto più freschi sono i
prodotti conservati nel vano a 0 °C, tanto
più a lungo restano freschi. Perciò al
momento della spesa fare sempre
attenzione alla freschezza degli alimenti.
dipendono dalla qualità
iniziale
Salsiccia, affettati, carni,
interiora, pesce, latte
fresco, ricotta
Pezzetti di carne, salsicce
da arrostire, funghi,
insalate, insalata in foglia
