75
Vihjeitä paistamisesta ja grillauksesta
Paistokset, gratiini, paahtoleipä
Laita astia aina ritilälle.
Kun grillaat ilman astiaa suoraan ritilällä, työnnä lisäksi
uunipannu korkeudelle 1. Uuni pysyy puhtaampana.
Paistoksen kypsymisaika riippuu astian koosta ja paistoksen
korkeudesta. Taulukon arvot ovat ohjearvoja.
Valmistuotteet
Noudata pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita.
Jos laitat varusteen päälle leivinpaperia, varmista, että
leivinpaperi soveltuu näihin lämpötiloihin. Leikkaa paperista
ruoan kokoinen pala.
Kypsennystulos riippuu hyvin paljon elintarvikkeesta. Tuote voi
olla jo ennalta esimerkiksi ruskistunut tai muutoin epätasainen.
Taulukossa ei ole ohjeita paistin pai-
nosta.
Valitse lähinnä seuraavaa alempaa painoa vastaavat tiedot ja pidennä aikaa.
Näin voit varmistaa, onko paisti valmis. Käytä paistomittaria (saatavana alan liikkeistä) tai tee “lusikkakoe". Paina lusikalla paistia.
Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tarvitsee vielä vähän aikaa.
Paisti on liian tumma ja pinta paikoitel-
len palanut.
Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
palanut.
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
liian vaaleaa ja vetistä.
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja käytä vähemmän nestettä.
Paistia valeltaessa muodostuu vesihöy-
ryä.
Kyseessä on normaali fysikaalinen ilmiö. Suuri osa vesihöyrystä poistuu höyrynpoiston
kautta. Se voi tiivistyä viileämpään katkaisinpaneeliin tai viereisiin kalusteisiin ja tippua
kondenssivetenä.
Ruokalaji Varusteet ja astiat Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Kesto minuut-
teina
Paistokset
Paistos, makea Uunivuoka 2
%
180-200 50-60
Soufflé Uunivuoka 2
%
180-200 35-45
Annosvuoka 2
%
200-220 25-30
Pastapaistos Uunivuoka 2
%
200-220 40-50
Lasagne Uunivuoka 2
%
180-200 40-50
Gratiini
Perunagratiini, raa'at ainekset,
korkeus enint. 4 cm
1 uunivuoka 2
4
160-180 60-80
2 uunivuokaa 3+1
:
150-170 60-80
Paahtoleipä
4 kpl, kuorrutus Ritilä + uunipannu 3+1
4
160-170 10-15
12 kpl, kuorrutus Ritilä + uunipannu 3+1
4
160-170 15-20
Ruokalaji Varusteet Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C Kesto minuut-
teina
Pizza, pakastettu
Pizza ohut pohja Uunipannu 2
;/6
200-220 15-25
Uunipannu + ritilä 3+1
:
180-200 20-30
Pizza paksu pohja Uunipannu 2
;/6
170-190 20-30
Uunipannu + ritilä 3+1
:
170-190 25-35
Pizzapatonki Uunipannu 3
;/6
170-190 20-30
Minipizza Uunipannu 3
;/6
190-210 10-20
Pizza, viileä
Pizza (esilämmitys) Uunipannu 1
;/6
180-200 10-15
Perunatuotteet, pakastetut
Ranskalaiset perunat Uunipannu 3
;/6
190-210 20-30
Uunipannu + leivinpelti 3+1
:
180-200 30-40
Kroketit Uunipannu 3
;/6
190-210 20-25
Rösti, täytetyt perunataskut Uunipannu 3
;/6
200-220 15-25
