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Réchauffer des mets
Avec le modechauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement
préparés. Même des pains et pâtisseries de la veille peuvent
ainsi être rafraîchis.
Décongélation
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
congelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours la
plaque à tisserie en-dessous. Ainsi, les aliments ne restent
pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson
reste propre.
Utilisez le mode de fonctionnement Décongélation.
Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
: Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis.
Après la décongélation, faites fonctionner le four combi-vapeur
pendant 15 minutes en mode Chaleur tournante à 180 °C.
Décongeler de la viande
Les morceaux de viande devant être pas doivent décongeler
jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Décongeler de la volaille
L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter
impérativement le liquide produit lors de la décongélation.
Le gâteau s'affaisse La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture de cuisson de 10 °C. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
ment le gâteau à l'aide d'un couteau
Le dessous du cake ou du gâteau cuit
dans le moule est trop cuit.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière mais au centre de l'acces-
soire
Le gâteau est trop sec A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 °C et réduisez les temps de cuisson ou utilisez le mode Combi
Le pain ou le gâteau a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
La fois suivante, utilisez moins de liquide. Faites cuire un peu plus longtemps à une tem-
pérature plus basse. En cas de gâteau avec une garniture fondante, faites précuire le
fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garni-
ture. Respectez le temps de cuisson indiqué dans la recette
Le gâteau ou les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorés
La fois suivante, réglez la température un peu plus basse
Aliment Accessoire Niveau Mode de cuis-
son
Température en
°C
Temps de cuis-
son en min.
Mets dressés dans des assiettes Grille 2 Réchauffer 120 12 - 18
Légumes Plaque à pâtisserie 3 Réchauffer 100 12 - 15
Pâtes, pommes de terre, riz Plaque à pâtisserie 3 Réchauffer 100 5 - 10
Petits pains* Grille 2 Mode combiné 170 - 180 6 - 8
Baguette* Grille 2 Mode combiné 170 - 180 5 - 10
Pain* Grille 2 Mode combiné 170 - 180 8 - 12
Pizza Grille + plaque à pâtisserie 3 Réchauffer 170 - 180 12 - 15
* Préchauffer 5 minutes
Aliment Quantité Accessoire Niveau Température en °C Temps de cuis-
son en min
Poulet 1 kg perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
45 - 50 60 70
Cuisses de poulet 0,4 kg perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
45 - 50 30 - 35
Légumes surgelés en bloc (p.ex.
épinards)
0,4 kg perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
45 - 50 20 - 30
Baies 0,3 kg perfo +
plaque à pâtisserie
3
1
45 - 50 5 - 8
Filet de poisson 0,4 kg perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
45 - 50 15 - 20
Poisson entier 1 kg perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
45 - 50 40 50
35

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