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5. Pour obtenir un résultat optimal, remplissez l'élément réfrigérant de pâte à glace à moitié
AU MAXIMUM
6. Mettez, avant usage, la partie réfrigérante au freezer pendant au moins 12 heures environ,
après quoi cet élément sera prêt à l'utilisation.
RECETTES
Sorbet au citron
ingrédients:
6 citrons - 290 g de sucre - 435 ml d'eau
mode de préparation:
Râpez le zeste de 5 des citrons et pressez-les tous les quatre. Faites chauffer l'eau, faites-y
fondre le sucre et ajoutez le zeste râpé que vous aurez fait infuser pendant 10 minutes. Ajoutez
ensuite le jus de tous les citrons et laissez refroidir. Versez le tout dans la sorbetière et faites
tourner environ 35 minutes jusqu'à obtention de la consistance d'une glace. Après sa
confection dans la sorbetière, mettez le sorbet au freezer pendant une demi-heure environ.
suggestion de présentation:
disposez quelques boules de glaces dans un coupe à champagne et saupoudrez de menthe
fraîche ciselée.
Sorbet aux poires
Ingrédients:
3 poires à couteau fermes et bien mûres
65 g de sucre
145 ml d'eau
1/2 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation:
Épluchez les poires et réduisez la pulpe en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Amenez l'eau à
ébullition avec le sucre. Faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. Laissez
refroidir un instant le sirop de sucre. Incorporez le jus de citron et le sirop de sucre à la purée
de poires. Versez la préparation dans la sorbetière et faites tourner environ 35 minutes jusqu'à
obtention de la consistance d'une glace. Après sa confection dans la sorbetière, mettez le
sorbet environ une demi-heure au freezer.
Sorbet aux fraises
Ingrédients:
450 g de fraises
90 g de sucre
145 ml d'eau
1/2 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation:
Nettoyez les fraises et équeutez-les. Réduisez la pulpe en purée à l'aide d'un mixeur plongeur.
Amenez l'eau à ébullition avec le sucre et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit entièrement
fondu. Laissez refroidir le sirop de sucre un instant. Incorporez le jus de citron et le sirop de
sucre à la purée de fraises. Versez le mélange dans la sorbetière et faites tourner environ 35
minutes jusqu'à obtention de la consistance d'une glace. Après sa confection dans la
sorbetière, mettez le sorbet environ une demi-heure au freezer.
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