Rühren Sie dann den Zitronensaft und den Zuckersirup in das
Birnenpüree ein.
Schöpfen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie
diese ca. 35 Minuten laufen, bis die Masse zu Eis geworden ist.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine
ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Sorbeteis – Erdbeeren
Zutaten:
300 gr Erdbeeren
60 gr Zucker
1 dl Wasser
1/2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Erdbeeren sauber machen und entkelchen. Das Fruchtfleisch
mit einem Stabmixer pürieren.
Bringen Sie 1 dl Wasser zusammen mit dem Zucker zum
Kochen. Lassen Sie die Masse kochen, bis der Zucker sich
vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Zuckersirup dann ein
wenig abkühlen.
Rühren Sie den Zitronensaft und den Zuckersirup in das
Erdbeerpüree ein.
Schöpfen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie
diese ca. 35 Minuten laufen, bis die Masse zu Eis geworden ist.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine
ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Sorbet von Avocado mit Hummer
Zutaten:
50 gr Hummerfleisch
125 cc Wasser
sehr reife Avocados
1/2 Suppenlöffel Schalottenessig
eine Messerspitze Selleriesalz, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nehmen Sie das Fruchtfleisch aus den Avocados und bewahren
Sie die Schale auf.
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Rezepte
Zitronensorbet
Zutaten:
4 Zitronen - 200 gr Zucker - 30 cl Wasser
Zubereitung:
Reiben Sie die Schale von drei Zitronen und pressen Sie die
Zitronen aus.
Lösen Sie den Zucker im aufgewärmten Wasser auf und geben
Sie die geriebene Zitronenschale dann hinzu, nachdem Sie
diese 10 Minuten haben ziehen lassen.
Fügen Sie dann den Saft aller Zitronen hinzu und lassen Sie
das Ganze abkühlen.
Gießen Sie die abgekühlte Flüssigkeit in die Eismaschine und
lassen Sie die Maschine etwa 35 Minuten laufen, bis die Masse
zu Eis geworden ist. Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung
in der Eismaschine etwa eine halbe Stunde in den
Gefrierschrank.
Tipps zum Servieren:
Geben Sie einige kleine Eiskugeln in ein flaches
Champagnerglas und bestreuen Sie sie mit gehackten frischen
Blättchen Minze.
Sorbeteis – Birnen
Zutaten:
2 feste, reife Handbirnen
45 gr Zucker
1 dl Wasser
1/2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Birnen schälen und das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer
pürieren.
Bringen Sie 1 dl Wasser zusammen mit dem Zucker zum
Kochen. Dies kochen lassen, bis der Zucker sich vollständig
aufgelöst hat. Lassen Sie den Zuckersirup dann ein wenig
abkühlen.
ICE CREAM MAKER
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